বিমূর্ত

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস অত্যধিক ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা প্ররোচিত মানুষের সেলুলার বার্ধক্য, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং একাধিক বিপাকীয় ডিজেনারেটিভ ডিসঅর্ডারের মূল চালকগুলির মধ্যে একটি। খাদ্য-ওষুধ সমজাতীয় সম্পদ থেকে উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত নিউট্রাসিউটিক্যাল উপাদানগুলি কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সংযোজনগুলির প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিকল্প হিসাবে ব্যাপক বিশ্বব্যাপী মনোযোগ অর্জন করেছে।লাইসিয়াম রুথেনিকাম, কালো গোজি বেরি নামেও পরিচিত, এবংCistanche deserticola(মরুভূমির ঝাড়ু) হল উত্তর-পশ্চিম চীনের হেক্সি করিডোর থেকে উদ্ভূত প্রতিনিধি স্থানীয় ঔষধি-ভোজ্য উদ্ভিদ সম্পদ। এগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন, পলিফেনল, বায়োঅ্যাকটিভ পলিস্যাকারাইডের পাশাপাশি ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড সহ প্রচুর বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফাইটোকেমিক্যাল উপাদান রয়েছে। যদিও এই দুটি কাঁচামালের পৃথক জৈবিক ক্রিয়াকলাপগুলি একাধিক বিদ্যমান গবেষণায় নথিভুক্ত করা হয়েছে, সীমিত গবেষণা কীভাবে মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম অবস্থার জৈব-অ্যাক্সেসিবিলিটি এবং তাদের যৌগ মিশ্রিত পাউডারের আসল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনাকে পরিবর্তন করে তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। এই গবেষণায়, একক উপাদান পাউডার এবং মিশ্র পাউডারের তিনটি গ্রুপ বিভিন্ন ভর অনুপাতের সাথে (লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola= 1:2, 1:1, 2:1) প্রস্তুত করা হয়েছিল৷ একটি স্থির দ্বি-পর্যায়ের ইন-ভিট্রো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম মডেল প্রয়োগ করা হয়েছিল, যাতে পিএইচ 2.0 এর অধীনে পেপসিন সহ 2-ঘন্টা সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রিক হজম হয় এবং তারপরে pH 7.0 এর অধীনে 2-ঘন্টা সিমুলেটেড অন্ত্রের হজম হয়। ডায়নামিক স্যাম্পলিং হজম ইনকিউবেশনের সময় একাধিক সময়ের ব্যবধানে পরিচালিত হয়েছিল। আমরা DPPH এবং ABTS ফ্রি-র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতার পাশাপাশি মোট পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের দ্রবণীয় বিষয়বস্তু পরিমাণগতভাবে নির্ধারণ করেছি। বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ ঘনত্ব এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সূচকগুলির মধ্যে অভ্যন্তরীণ সম্পর্ক প্রকাশ করতে পিয়ারসন পারস্পরিক সম্পর্ক বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে গ্যাস্ট্রিক হজম চারটি প্রধান কার্যকরী ফাইটোকেমিক্যালের দ্রবণীয়তাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে, যা DPPH এবং ABTS উভয়ের র্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জিং কর্মক্ষমতাকে আরও উন্নত করেছে। পরবর্তী অন্ত্রের হজম পর্যায়ে, পলিফেনল এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের দ্রবণীয়তা বাড়তে থাকে, যখন পলিস্যাকারাইড এবং অ্যান্থোসায়ানিনের পরিমাপযোগ্য বিষয়বস্তু উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। অন্ত্রের হজম ABTS র‌্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপের উপর প্রভাব বিস্তার করে, কিন্তু DPPH মুক্ত র‌্যাডিকাল নির্মূল হারে কোন ইতিবাচক উন্নতি করেনি। পলিফেনল, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরামিতির সাথে পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য রৈখিক সম্পর্ক প্রদর্শন করে (P < 0.05). Among all three blending formulations, the mixing ratio of 2:1 (লাইসিয়াম রুথেনিকামথেকেCistanche deserticola) সম্পূর্ণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম সিমুলেশনের পরে উচ্চতর ব্যাপক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা প্রদর্শন করেছে। এই অধ্যয়নটি একক এবং সম্মিলিত কালো গোজি বেরি এবং মরুভূমির ব্রুমরাপ পাউডারের জন্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিমুলেটেড পরিবেশের অধীনে বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থের পরিবর্তনের নিয়মগুলি ব্যাখ্যা করে। আমাদের ফলাফলগুলি হেক্সি-করিডোর মরুভূমির উদ্ভিদ সামগ্রী ব্যবহার করে অভিনব কার্যকরী খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি বিকাশের জন্য কঠিন পরীক্ষামূলক সহায়তা প্রদান করে।

কীওয়ার্ড: লাইসিয়াম রুথেনিকাম; Cistanche deserticola; ইন-ভিট্রো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম; জৈব অ্যাক্সেসযোগ্যতা; পলিফেনল; phenylethanoid glycosides; anthocyanins; অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ; খাদ্য-মেডিসিন হোমোলজি

1. ভূমিকা

জনসংখ্যা বার্ধক্য এবং উপ-স্বাস্থ্য হস্তক্ষেপের ক্রমবর্ধমান জনসাধারণের সাধনা বিশ্বব্যাপী কার্যকরী খাদ্য এবং পুষ্টিকর শিল্পের মধ্যে বার্ধক্য বিরোধী পুষ্টি গবেষণাকে একটি হট স্পট করে তুলেছে। জীবের বার্ধক্যের প্রক্রিয়া ব্যাখ্যা করার জন্য ফ্রি-র্যাডিকাল বার্ধক্য অনুমানটি ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে। মানবদেহের অভ্যন্তরে প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির ক্রমাগত জমা হওয়া লিপিড পারক্সিডেশনকে ট্রিগার করবে, ডিএনএ গঠন এবং প্রোটিন ফাংশনকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে, কোষের সেন্সেন্স ত্বরান্বিত করবে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগ এবং বয়স-সম্পর্কিত অবক্ষয়জনিত লক্ষণগুলির অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়াবে। প্রাকৃতিক ফাইটোকেমিক্যাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের খাদ্যতালিকাকে ফার্মাসিউটিক্যাল হস্তক্ষেপের তুলনায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর জন্য একটি মৃদু এবং নিরাপদ পুষ্টির কৌশল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সিন্থেটিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন BHT এবং BHA ধীরে ধীরে অনেক আঞ্চলিক বাজারে কঠোর নিয়ন্ত্রক যাচাই-বাছাইয়ের সম্মুখীন হচ্ছে, যা উদ্ভিদ-উৎসিত প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কাঁচামালের জন্য বাজারের চাহিদাকে আরও জ্বালানি দেয়।

পূর্ব-এশিয়া খাদ্য-ঔষধ সমজাতীয় পদ্ধতির ঐতিহ্যবাহী ভেষজ সম্পদ পশ্চিমা পুষ্টি গবেষক এবং সম্পূরক নির্মাতাদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান আগ্রহ তৈরি করেছে।লাইসিয়াম রুথেনিকামMurr., Solanaceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ঝোপঝাড় প্রজাতি, উত্তর-পশ্চিম চীনের শুষ্ক এবং আধা-শুষ্ক অঞ্চল জুড়ে বিতরণ করে। এর গাঢ়-বেগুনি ফলটি "অ্যান্টোসায়ানিনের রাজা" খ্যাতি অর্জন করে, অ্যাসিলেটেড অ্যান্থোসায়ানিন ডেরিভেটিভের ব্যতিক্রমী উচ্চ ঘনত্বের কারণে যা সাধারণ ফলগুলিতে খুব কমই দেখা যায়। অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়াও, কালো গোজি বেরি ফল জটিল পলিফেনল মিশ্রণ, জলে দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড, ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ এবং বিভিন্ন ট্রেস খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ। পূর্ববর্তী ইন-ভিট্রো এবং কোষ-সংস্কৃতি পরীক্ষাগুলি এর শক্তিশালী র্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং, প্রদাহ-বিরোধী এবং ইমিউনোমডুলেটরি বায়োঅ্যাক্টিভিটিগুলিকে বৈধ করেছে। সম্পর্কে অধিকাংশ বিদ্যমান প্রকাশনালাইসিয়াম রুথেনিকামকাঁচামালের উপাদান সনাক্তকরণ, নিষ্কাশন প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজেশান এবং অশোধিত নির্যাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মূল্যায়নের উপর ফোকাস করুন।

Cistanche deserticola, সাধারণত মরুভূমির ব্রুমরাপ নামে নামকরণ করা হয়, ওরোবাঞ্চেসি পরিবারের অন্তর্গত একটি বাধ্যতামূলক হলোপ্যারাসাইট উদ্ভিদ। হাজার হাজার বছর ধরে, এই উদ্ভিদটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের অনুশীলনে টনিক ভেষজ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর প্রধান সিগনেচার বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান হল ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড যার মধ্যে রয়েছে ইচিনাকোসাইড এবং অ্যাক্টিওসাইড, নির্দিষ্ট জলে দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড ভগ্নাংশের সাথে। আধুনিক ফার্মাকোলজিক্যাল তদন্তে দেখা যায় যে ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড থেকেCistanche deserticolaঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, নিউরোপ্রোটেক্টিভ এবং ইমিউনোরেগুলেশন প্রভাব রয়েছে, যখন এর পলিস্যাকারাইড ভগ্নাংশ ম্যাক্রোফেজ ইমিউন প্রতিক্রিয়া পরিবর্তন করতে পারে। কাঁচামাল ভৌগলিকভাবে গানসু হেক্সি করিডোর এবং অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়া মরুভূমি অঞ্চলের মরুভূমি অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত।

স্থানীয় শিল্পের দৃষ্টিকোণ থেকে, উভয় উদ্ভিদ প্রজাতিই গানসু হেক্সি করিডোরের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অর্থনৈতিক ফসল। স্থানীয় কৃষি উদ্যোগগুলি এই দুটি মরুভূমির উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে মূল্য সংযোজন কার্যকরী খাদ্য পণ্যগুলি অন্বেষণ করছে৷ ক্লাসিক চাইনিজ ভেষজ সামঞ্জস্য তত্ত্ব যে মিলের পরামর্শ দেয়লাইসিয়াম রুথেনিকামএবংCistanche deserticolasynergistic টনিক প্রভাব উত্পাদন করতে পারে. বর্তমানে, বেশিরভাগ প্রকাশিত কাগজপত্র প্রতিটি উদ্ভিদকে আলাদাভাবে মূল্যায়ন করে। তাদের যৌগিক সূত্রের জন্য খুব সীমিত পরীক্ষামূলক ডেটা উপলব্ধ।

এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা পাউডারে সনাক্ত করা মোট ফাইটোকেমিক্যাল সামগ্রী মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ভিতরে প্রকৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবকে সরাসরি উপস্থাপন করতে পারে না। একবার উদ্ভিদের গুঁড়া মৌখিকভাবে খাওয়া হলে, জৈব সক্রিয় অণুগুলি কঠোর পরিবেশগত পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাবে: প্রোটিজ হাইড্রোলাইসিস সহ শক্তিশালী অ্যাসিডিক গ্যাস্ট্রিক অবস্থা, তারপরে অগ্ন্যাশয় এনজাইম অনুঘটক সহ নিরপেক্ষ-ক্ষারীয় ক্ষুদ্র-অন্ত্রের পরিবেশ। অনেক ফেনোলিক পদার্থ, অ্যান্থোসায়ানিন এবং পলিস্যাকারাইড পিএইচ-সংবেদনশীল; তারা হজম প্রক্রিয়ার সময় দ্রবীভূত, রূপান্তর, অবনমিত বা সংযোজিত হতে পারে। প্রকৃত জৈব-অ্যাক্সেসযোগ্য ভগ্নাংশ, মূল মোট বিষয়বস্তুর পরিবর্তে, শারীরবৃত্তীয় ফাংশন নির্ধারণ করে।

স্ট্যাটিক ইন-ভিট্রো সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম অ্যাস হল একটি প্রমিত প্রাথমিক গবেষণা টুল যা খাদ্য বিজ্ঞানে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়। এই পরীক্ষাগার সিমুলেশন সিস্টেমটি মানুষের পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্রের pH বৈচিত্র্য এবং প্রোটেজ হাইড্রোলাইসিস অবস্থার অনুকরণ করতে পারে। গবেষকরা উচ্চ-মূল্যের পশু খাওয়ানোর পরীক্ষা বা মানব স্বেচ্ছাসেবক হস্তক্ষেপ পরীক্ষা ছাড়াই জৈব অ্যাক্সেসযোগ্য ফাইটোকেমিক্যালের গতিশীল পরিবর্তনগুলি ট্র্যাক করতে পারেন। ফলমূল, শাকসবজি, ভেষজ গুঁড়া এবং নিউট্রাসিউটিক্যাল কাঁচামালের মূল্যায়নের জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয়।

এখন পর্যন্ত, কোনো পাবলিক রিপোর্ট মিশ্রিত পাউডারের জন্য ইন-ভিট্রো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করেনি।লাইসিয়াম রুথেনিকামসঙ্গে মিলিতCistanche deserticola. অতএব, বর্তমান অধ্যয়নটি একক কাঁচামাল পাউডার এবং তিনটি অনুপাত-ভেরিয়েন্ট মিশ্র পাউডার গ্রুপগুলিতে স্ট্যাটিক সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম পরীক্ষা চালিয়েছে। আমরা ক্রমাগত দ্রবণীয় পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড, অ্যান্থোসায়ানিন, ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের গতিশীল পরিবর্তনের পাশাপাশি DPPH এবং ABTS র‌্যাডিকেল-স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতা একাধিক হজমের সময়-পয়েন্টে পর্যবেক্ষণ করেছি। জৈব সক্রিয় উপাদান ঘনত্ব এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সূচকগুলির মধ্যে পরিসংখ্যানগত পারস্পরিক সম্পর্ক বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। আমাদের উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে রয়েছে: (1) গ্যাস্ট্রিক-সিমুলেটেড এবং অন্ত্রের-সিমুলেটেড পরিবেশ কীভাবে কালো গোজি বেরি এবং মরুভূমির ব্রুম্রেপ থেকে প্রধান কার্যকরী পদার্থের দ্রবণীয়তা এবং স্থিতিশীলতাকে প্রভাবিত করে তা স্পষ্ট করা; (2) হজমের পরে বিভিন্ন মিশ্রণ অনুপাতের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মক্ষমতা তুলনা করুন; (3) যৌগ কার্যকরী পাউডার জন্য সর্বোত্তম মিশ্রণ অনুপাত পর্দা আউট. এই কাজের ফলাফলগুলি হেক্সি-করিডোর স্থানীয় উদ্ভিদ সংস্থান থেকে প্রাপ্ত নতুন প্রজন্মের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকরী খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক পণ্যগুলির বিকাশের জন্য প্রাথমিক পরীক্ষামূলক প্রমাণ সরবরাহ করতে পারে।

2. উপকরণ এবং পদ্ধতি

2.1 গাছের কাঁচামাল

এর পরিপক্ক ফললাইসিয়াম রুথেনিকাম2022 সালে চীনের গানসু প্রদেশের ইউমেন সিটির হুয়াহাই টাউনের কৃত্রিম বৃক্ষরোপণ বন থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল। মাঠ-সংগৃহীত ফলগুলি বায়ুচলাচল পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় প্রাকৃতিক ছায়া-শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। ক্ষতিগ্রস্থ ফল, ফলের পেডিসেল এবং অপরিষ্কার ধ্বংসাবশেষ ম্যানুয়ালি অপসারণ করা হয়েছিল। পরিচ্ছন্ন শুকনো ফলগুলিকে 50-জাল স্ক্রীনের মধ্য দিয়ে চেলিয়ে নেওয়া হয়েছিল যাতে হজম পরীক্ষার জন্য একজাতীয় কালো গোজি বেরি পাউডার পাওয়া যায়।

এর তাজা মাংসল ডালপালাCistanche deserticola2022 সালের মে মাসে কৃত্রিমভাবে টিকা দেওয়া থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিলহ্যালোক্সিলন অ্যামোডেনড্রনগানসু প্রদেশের গাওতাই কাউন্টিতে অবস্থিত টিলা বন। পৃষ্ঠের বালির দূষণ দূর করার জন্য তাজা টিস্যুগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করা হয় এবং ফেনোলিক ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়া রোধ করার জন্য অবিলম্বে রঙ-সুরক্ষা দ্রবণে নিমজ্জিত করা হয়। প্রাক-প্রক্রিয়াকৃত স্লাইসগুলি ভ্যাকুয়াম অবস্থায় ফ্রিজ-শুকানো হয়েছিল। হিমায়িত শুকনো কঠিন চূর্ণ করা হয়েছিল এবং প্রস্তুত করার জন্য 50-জাল চালনি দিয়ে দেওয়া হয়েছিলCistanche deserticolaহিমায়িত-শুকনো গুঁড়া নমুনা।

মিশ্রণের মাধ্যমে তিনটি মিশ্র-পাউডার গ্রুপ প্রস্তুত করা হয়েছিললাইসিয়াম রুথেনিকামপাউডার এবংCistanche deserticolaহিমায়িত শুকনো গুঁড়া বিভিন্ন ভর অনুপাতে:

গ্রুপ A: ভর অনুপাত 1 : 2 (লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola)

গ্রুপ বি: ভর অনুপাত 1 : 1 (লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola)

গ্রুপ সি: ভর অনুপাত 2 : 1 (লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola)

প্রতিটি হজম প্রতিক্রিয়া সিস্টেমের জন্য মোট নমুনা ভর 0.75 গ্রাম হিসাবে স্থির করা হয়েছিল, কঠিন-তরল অনুপাত 1 : 40 (w/v) এ নিয়ন্ত্রিত হয়েছিল।

2.2 রাসায়নিক বিকারক

পেপসিন (ক্রিয়াকলাপ 3 000 U/g), ট্রিপসিন (ক্রিয়াকলাপ 250 U/mg), গ্যালিক অ্যাসিড স্ট্যান্ডার্ড পদার্থ, Folin-Ciocalteu reagent, DPPH (1,1-ডিফেনাইল-2-পিক্রিলহাইড্রাজিল), ABTS (2,2′‑Azino‑bis‑(3‑ethylbenzothiazoline‑6‑sulfonic acid)) ম্যাকলিন বায়োকেমিক্যাল কোং, লিমিটেড, সাংহাই, চীন থেকে কেনা হয়েছিল। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, সোডিয়াম কার্বোনেট, ফেনল, ঘনীভূত সালফিউরিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য অজৈব রাসায়নিক এজেন্ট ছিল বিশ্লেষণাত্মক-গ্রেড গার্হস্থ্য বাণিজ্যিক বিকারক।

2.3 পরীক্ষাগার সরঞ্জাম এবং যন্ত্র

DK‑98‑Ⅱ ডিজিটাল ধ্রুবক-তাপমাত্রার জল-স্নান (Taist Instrument Co., Ltd., Tianjin, China); QUINTIX-224 ইলেকট্রনিক বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্য (সারটোরিয়াস, জার্মানি); GL‑12B ডেস্কটপ হাই-স্পিড রেফ্রিজারেটেড সেন্ট্রিফিউজ (হুনান হেক্সি ইন্সট্রুমেন্ট ইকুইপমেন্ট কোং, লিমিটেড, চীন); DR6000 আল্ট্রাভায়োলেট-দৃশ্যমান স্পেকট্রোফটোমিটার (হ্যাচ কোম্পানি, ইউএসএ); SPH-110X সিরিজের থার্মোস্ট্যাটিক কাঁপানো ওয়াটার-বাথ ইনকিউবেটর (সাংহাই শিপিং ইন্সট্রুমেন্ট কোং, লিমিটেড, চীন)।

2.4 স্ট্যাটিক ইন-ভিট্রো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম প্রোটোকল

উদ্ভিদ খাদ্য ম্যাট্রিক্সের জন্য পূর্বে প্রকাশিত স্ট্যাটিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল-হজম প্রোটোকল উল্লেখ করে দ্বি-পর্যায়ের হজম প্রক্রিয়াটি পরিবর্তিত এবং অপ্টিমাইজ করা হয়েছিল। প্রতিটি হজম পরীক্ষা তিনটি জৈবিক সমান্তরাল প্রতিলিপি দিয়ে সঞ্চালিত হয়েছিল।

গ্যাস্ট্রিক হজম পর্যায় (GD, মোট ইনকিউবেশন সময়=2 h):আমরা সঠিকভাবে 0.75 গ্রাম পাউডার নমুনার ওজন করেছি এবং এটিকে 50 মিলি পলিপ্রোপিলিন সেন্ট্রিফিউজ টিউবে স্থানান্তর করেছি। কঠিন পাউডার ম্যাট্রিক্সকে সম্পূর্ণরূপে আর্দ্র করার জন্য ডিওনাইজড জলের উপযুক্ত পরিমাণ যোগ করা হয়েছিল। 1 mol/L হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড জলীয় দ্রবণ ব্যবহার করে নমুনা সাসপেনশন pH মান সাবধানে pH 2.0 এ সামঞ্জস্য করা হয়েছিল। পরে, 4 মিলি পূর্ব-প্রস্তুত সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রিক তরল সম্পূরক করা হয়েছিল; সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রিক ফ্লুইডে 50 মিলি 0.01 এমএল/এল এইচসিএল দ্রবণে দ্রবীভূত 3 গ্রাম পেপসিন থাকে। সেন্ট্রিফিউজ টিউবগুলি থার্মোস্ট্যাটিক কাঁপানো ইনকিউবেটরে স্থাপন করা হয়েছিল, মানুষের শারীরবৃত্তীয় শরীরের তাপমাত্রা অনুকরণ করার জন্য ইনকিউবেশন তাপমাত্রা 37 ডিগ্রিতে বজায় রাখা হয়েছিল, কাঁপানো ঘূর্ণন গতি 100 r/min হিসাবে সেট করা হয়েছিল। নির্ধারিত স্যাম্পলিং টাইম-পয়েন্টে (0 h, 0.5 h, 1.0 h, 1.5 h, 2.0 h), আংশিক প্রতিক্রিয়া মিশ্রণ বের করা হয়েছিল। 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত-জল স্নান গরম করার মাধ্যমে এনজাইম কার্যকলাপ বন্ধ করা হয়েছিল। চিকিত্সা করা মিশ্রণটি 4 ডিগ্রির নিচে সেন্ট্রিফিউজ করা হয়েছিল, 15 মিনিটের জন্য 6 000 r/min গতিতে ঘোরানো হয়েছিল। ক্লিয়ার সুপারন্যাট্যান্ট তরল সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং পরবর্তী ফাইটোকেমিক্যাল পরিমাপ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ অ্যাসেসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল।

অন্ত্রের হজম পর্যায় (আইডি, মোট ইনকিউবেশন সময়=2 ঘণ্টা):2-ঘন্টা গ্যাস্ট্রিক হজম ইনকিউবেশন শেষ করার পরে, ডাইজেস্টা pH মান pH 2.0 থেকে নিরপেক্ষ pH 7.0 পর্যন্ত ড্রপ-ওয়াইজ 1.0 mol/L সোডিয়াম বাইকার্বনেট দ্রবণ যোগ করে সামঞ্জস্য করা হয়েছিল। ট্রিপসিন কার্যকরী দ্রবণ তারপর হজম সিস্টেমে যোগ করা হয়েছিল; এই কার্যকরী সমাধানটি 0.3 গ্রাম ট্রিপসিন পাউডার 50 এমএল 0.01 এমএল/এল সোডিয়াম কার্বনেট দ্রবণে দ্রবীভূত করে প্রস্তুত করা হয়েছিল। অন্ত্রের-ফেজ ইনকিউবেশন অবস্থা সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখা হয়েছে: তাপমাত্রা 37 ডিগ্রি, কাঁপানো গতি 100 r/min। অন্ত্রের হজমের জন্য স্যাম্পলিং টাইম পয়েন্ট 0 h, 0.5 h, 1.0 h, 1.5 h এবং 2.0 h হিসাবে সেট করা হয়েছিল। নমুনা নেওয়ার পরে, এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, রেফ্রিজারেটেড সেন্ট্রিফিউগেশন এবং সুপারনাট্যান্ট সংগ্রহের পদক্ষেপগুলি গ্যাস্ট্রিক-ফেজ অপারেশনের মতো ছিল।

2.5 বায়োঅ্যাকটিভ কার্যকরী উপাদান নির্ধারণ

মোট দ্রবণীয় পলিফেনল সামগ্রী ফোলিন-সিওক্যাল্টু কালোরিমেট্রিক পদ্ধতির মাধ্যমে পরীক্ষা করা হয়েছিল, গণনার ফলাফলগুলি প্রতি গ্রাম নমুনা (মিলিগ্রাম GAE/জি) মিলিগ্রাম গ্যালিক-অ্যাসিড সমতুল্য হিসাবে প্রকাশ করা হয়েছিল। মোট দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড কন্টেন্ট ফেনল-সালফিউরিক অ্যাসিড কলোরিমেট্রিক পরিমাণগত পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয়েছিল। পিএইচ-ডিফারেনশিয়াল স্পেকট্রোফটোমেট্রির সাহায্যে মোট অ্যান্থোসায়ানিন সামগ্রী সনাক্ত করা হয়েছিল। আল্ট্রাভায়োলেট স্পেকট্রোফোটোমেট্রিক নির্ধারণ পদ্ধতির মাধ্যমে মোট ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড সামগ্রীর পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়েছিল। পরীক্ষার বিচ্যুতি কমাতে প্রযুক্তিগত তিন প্রতিলিপিতে প্রতিটি সুপারনাট্যান্ট নমুনা পরিমাপ করা হয়েছিল।

2.6 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিমাপ

2.6.1 DPPH ফ্রি-র্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জিং অ্যাস

DPPH র্যাডিকাল-স্ক্যাভেঞ্জিং শতাংশ গণনা করা হয়েছিল সূত্র (1): \\(\\text{DPPH স্ক্যাভেঞ্জিং রেট (\\%)}= \\left(1-\\frac{A_1-A_2}{A_0}\\right)\\times 100 \\tag{1}\\) যেখানে:A₁নমুনা সুপারনাট্যান্ট এবং DPPH কার্যকারী সমাধান ধারণকারী মিশ্র দ্রবণ শোষণ রিডিং প্রতিনিধিত্ব করে;A₂ডিওনাইজড-জলের নমুনা খালির সাথে মিশ্রিত নমুনা সুপারনাট্যান্টের শোষণের প্রতিনিধিত্ব করে;A₀বিশুদ্ধ ডিওনাইজড-ওয়াটার কন্ট্রোল গ্রুপের সাথে মিশ্রিত DPPH ওয়ার্কিং সলিউশনের শোষণের প্রতিনিধিত্ব করে।

2.6.2 ABTS ফ্রি-র্যাডিক্যাল ক্যাটেশন স্ক্যাভেঞ্জিং অ্যাস

ABTS র্যাডিকেল-কেশন স্ক্যাভেঞ্জিং রেটটি সূত্র (2) অনুসরণ করে গণনা করা হয়েছিল: \\(\\text{ABTS স্ক্যাভেঞ্জিং রেট (\\%)}= \\left(1-\\frac{A_1-A_2}{A_0}\\right)\\times 100 \\tag{2}\\) সংজ্ঞার পরিমাপA₁, A₂, A₀DPPH গণনা হিসাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ যুক্তি বজায় রাখুন।

2.7 পরিসংখ্যানগত তথ্য প্রক্রিয়াকরণ

সমস্ত হজম পরীক্ষাগুলি তিনটি স্বাধীন জৈবিক প্রতিলিপিগুলির জন্য পুনরাবৃত্তি হয়েছিল। SPSS 22.0 পরিসংখ্যানগত সফ্টওয়্যার প্যাকেজটি বৈচিত্র্যের একমুখী বিশ্লেষণ (ANOVA), তাত্পর্য পরীক্ষা এবং পিয়ারসন পারস্পরিক সম্পর্ক সহগ গণনার জন্য গৃহীত হয়েছিল। অরিজিন 2018 সফ্টওয়্যার পরীক্ষামূলক পরিসংখ্যান প্লট করার জন্য প্রয়োগ করা হয়েছিল। পরিসংখ্যানগত তাত্পর্য থ্রেশহোল্ড হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিলP < 0.05; P < 0.01 was judged as extremely significant difference. Different lowercase letters marked on chart bars indicate significant statistical difference between different treatment groups.

3. ফলাফল

3.1 একক জন্য জৈব সক্রিয় পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিবর্তনলাইসিয়াম রুথেনিকামপাউডার

সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রিক হজম পরিবেশের মধ্যে, কালো গোজি বেরি পাউডারের দ্রবণীয় পলিফেনল উপাদান ইনকিউবেশনের প্রথম 1.5 ঘন্টার মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং গ্যাস্ট্রিক হজমের পরবর্তী পর্যায়ে সামান্য হ্রাস প্রদর্শন করে। গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিক অবস্থা পলিস্যাকারাইড অণু এবং অ্যান্থোসায়ানিন উপাদানগুলির দ্রবীভূতকরণকে ব্যাপকভাবে প্রচার করে (P < 0.05). Once the digesta transferred to intestinal digestion alkaline environment, detected soluble polysaccharide and anthocyanin contents showed obvious decreasing tendency. Experimental observation confirmed that alkaline pH value of simulated intestinal fluid constituted the primary driving factor for anthocyanin molecular degradation.

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের দৃষ্টিকোণ থেকে, DPPH এবং ABTS উভয়ই র্যাডিকেল-স্ক্যাভেঞ্জিং শতাংশ ক্রমাগতভাবে গ্যাস্ট্রিক হজমের ইনকিউবেশনের সময় বেড়েছে। যখন হজম অন্ত্রের পর্যায়ে প্রবেশ করে, তখন DPPH র্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতা তীব্রভাবে হ্রাস পায়।

পিয়ারসন পারস্পরিক সম্পর্ক গণনার ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে গ্যাস্ট্রিক হজম অবস্থার অধীনে, পলিফেনল সামগ্রীর DPPH স্কেভেঞ্জিং হারের সাথে উল্লেখযোগ্য ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে। পলিফেনল এবং অ্যান্থোসায়ানিন ABTS র‌্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং পারফরম্যান্সের সাথে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ইতিবাচক সম্পর্ক প্রদর্শন করেছে (P < 0.01). In intestinal digestion environment, polyphenol concentration presented significant negative correlation with antioxidant indexes. This phenomenon suggested partial degradation and structural transformation of phenolic compounds under intestinal‑simulated condition. Meanwhile, polysaccharide and anthocyanin still maintained positive correlation with radical‑scavenging capability throughout intestinal digestion process.

3.2 একক জন্য bioactive পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিবর্তনCistanche deserticolaপাউডার

ফ্রিজে শুকানোর জন্যCistanche deserticolaপাউডার, দ্রবণীয় পলিফেনলের ঘনত্ব গ্যাস্ট্রিক-ফেজ ইনকিউবেশনের অধীনে 1.5 ঘন্টায় সর্বোচ্চ মান পৌঁছেছে, তারপরে একটি অবতরণ প্রবণতা। অন্ত্রের হজমের সময়, পলিফেনলের উপাদান প্রাথমিক 0.5 ঘন্টার মধ্যে দ্রুত বৃদ্ধি পায়, পরে কমে যায় এবং 2-ঘন্টা অন্ত্রের ইনকিউবেশনের শেষের দিকে আবার বেড়ে যায়। দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড সামগ্রী গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের হজম উভয় পর্যায়ে সামগ্রিক নিম্নমুখী প্রবণতা প্রদর্শন করে। দ্রবণীয় ফেনিলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড ঘনত্ব পুরো 2-ঘন্টা গ্যাস্ট্রিক হজম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ক্রমাগত বৃদ্ধি বজায় রাখে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মক্ষমতার পরিপ্রেক্ষিতে, গ্যাস্ট্রিক হজম প্রথম 1.5 ঘন্টার মধ্যে DPPH র্যাডিকাল-স্ক্যাভেঞ্জিং রেট উন্নত করে এবং তারপরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মান হ্রাস পায়। অন্ত্রের হজম পরিবেশে স্যুইচ করার পরে, ডিপিপিএইচ স্ক্যাভেঞ্জিং রেট প্রথমে হ্রাস পায় এবং তারপরে ধীরে ধীরে রিবাউন্ড হয়। ABTS র‌্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং রেট সম্পূর্ণ হজমের সময় কোর্সে প্রাথমিক পতন এবং পরবর্তী উচ্চতার প্যাটার্ন দেখায়।

পারস্পরিক সম্পর্কের পরিসংখ্যানগত আউটপুটগুলি প্রমাণ করেছে যে পলিফেনল এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডগুলির গ্যাস্ট্রিক হজমের অধীনে DPPH র্যাডিকাল-স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতার সাথে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে (P < 0.01). In intestinal digestion environment, phenylethanoid glycoside concentration showed significant correlation with both DPPH and ABTS scavenging indicators. This result strongly proved phenylethanoid glycosides act as the dominant antioxidant‑active constituents for Cistanche deserticolaকাঁচামাল

3.3 সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রিক হজমের অধীনে মিশ্র পাউডারের জৈব সক্রিয় যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মক্ষমতা

তিনটি মিশ্র-পাউডার ফর্মুলেশন (গ্রুপ A 1:2, গ্রুপ B 1:1, গ্রুপ C 2:1) গ্যাস্ট্রিক হজম সিমুলেশনের অধীনে আলাদা আলাদা উপাদানের ওঠানামার ধরণ উপস্থাপন করেছে। দ্রবণীয় পলিফেনলের জন্য: গ্রুপ A এবং গ্রুপ B একটি প্রাথমিক হ্রাস অনুভব করেছে এবং তারপরে হজমের সময় বাড়ানোর সাথে সামগ্রীর উচ্চতা বৃদ্ধি পেয়েছে। গ্রুপ সি গ্যাস্ট্রিক ইনকিউবেশন জুড়ে দ্রবণীয় পলিফেনলের টেকসই অবরোহ প্রবণতা প্রদর্শন করেছে। দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনিলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড সামগ্রী অনুপাত-নির্ভর ওঠানামা বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, অম্লীয় গ্যাস্ট্রিক পরিবেশ মিশ্র-পাউডার প্ল্যান্ট ম্যাট্রিক্স থেকে এই চারটি শ্রেণীর বায়োঅ্যাকটিভ ফাইটোকেমিক্যালকে দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরীক্ষার ফলাফলগুলি প্রকাশ করেছে যে DPPH এবং ABTS তিনটি মিশ্র গোষ্ঠীর র্যাডিকাল-স্ক্যাভেঞ্জিং শতাংশগুলি দীর্ঘায়িত গ্যাস্ট্রিক হজম সময়ের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে (P < 0.05). Comparative analysis among three formula groups demonstrated that Group C (2:1 ratio, higher proportion of লাইসিয়াম রুথেনিকাম) গ্যাস্ট্রিক-ফেজ হজমের পরে তুলনামূলকভাবে উচ্চতর র্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং মান অর্জন করেছে।

3.4 সিমুলেটেড অন্ত্রের হজমের অধীনে মিশ্র পাউডারের জৈব সক্রিয় যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মক্ষমতা

অন্ত্রের হজম পর্যায়ে প্রবেশ করার পরে, মিশ্র পাউডারের পলিফেনল এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড দ্রবণীয়তা আরও বৃদ্ধির প্রবণতা বজায় রাখতে পারে। তবুও, সনাক্তযোগ্য দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড এবং অ্যান্থোসায়ানিন বিষয়বস্তু সাধারণত পদার্থের ক্ষতির সম্মুখীন হয়। DPPH র‌্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং রেট প্রথম দিকে অন্ত্র-হজমের সময়-পয়েন্টে কমে যায় এবং পরবর্তী ইনকিউবেশন পিরিয়ডে পুনরুদ্ধার হয়। ABTS র‌্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং রেট পুরো অন্ত্রের হজম ইনকিউবেশনে তিনটি মিশ্র গোষ্ঠীর জন্য পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য অবরোহ প্রবণতা উপস্থাপন করেছে (P < 0.05).

সম্পূর্ণ অনুক্রমিক গ্যাস্ট্রিক-প্লাস-অন্ত্রের হজমের পরে বায়োঅ্যাকটিভ-পদার্থ ধরে রাখার স্তরের পাশাপাশি সমন্বিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বিবেচনা করে বিস্তৃত তুলনা চিত্রিত করে যে মিক্সিং অনুপাত 2 : 1 (এর সাথে গ্রুপ সি)লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola) গ্রুপ A এবং গ্রুপ B এর তুলনায় উচ্চতর সামগ্রিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মক্ষমতা প্রদান করেছে।

4. আলোচনা

আমাদের ইন-ভিট্রো হজম পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি স্পষ্টভাবে দেখায় যে অম্লীয় গ্যাস্ট্রিক পরিবেশ উভয়ের মধ্যে দ্রবণীয় পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড নির্গত করার জন্য অনুকূল।লাইসিয়াম রুথেনিকামএবংCistanche deserticolaউদ্ভিদ পাউডার ম্যাট্রিক্স। কম-pH অ্যাসিডিক হাইড্রোলাইসিস, যান্ত্রিক ঝাঁকুনি ইনকিউবেশন এবং পেপসিন প্রোটেজের সম্মিলিত প্রভাব উদ্ভিদের কোষ-প্রাচীরের আংশিক কাঠামোকে ব্যাহত করতে পারে, যা আন্তঃকোষীয় ফাইটোকেমিক্যাল দ্রবীভূত জলীয় হজম সুপারনেট্যান্টে ত্বরান্বিত করে। এই ধরনের দ্রবীভূতকরণ বর্ধন সরাসরি বায়োঅ্যাক্সেসিবল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থের ঘনত্ব এবং র্যাডিকাল-স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতাকে উন্নত করে।

একবার পরিপাকতন্ত্র নিরপেক্ষ-ক্ষারীয় অন্ত্রের পরিবেশে স্থানান্তরিত হলে, বিভিন্ন ফাইটোকেমিক্যাল বিভাগ স্বতন্ত্র স্থিতিশীলতার বৈশিষ্ট্য আচরণ করে। কালো গোজি বেরি থেকে উদ্ভূত অ্যান্থোসায়ানিনগুলি সুপরিচিত পিএইচ-সংবেদনশীল অণু। ক্ষারীয় অন্ত্রের অবস্থা অ্যান্থোসায়ানিন রিং-কাঠামোর অবক্ষয়কে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে সুপারনাট্যান্টের পরিমাপযোগ্য বিষয়বস্তু হ্রাস পায়। এই পর্যবেক্ষণটি অন্যান্য অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ বেরি উপকরণ থেকে প্রাপ্ত পূর্ববর্তী গবেষণার উপসংহারগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। আংশিক পলিস্যাকারাইড অণুগুলি অন্ত্রের pH এবং ট্রিপসিনের অনুঘটক ক্রিয়ার সম্মিলিত প্রভাবের অধীনে হাইড্রোলাইটিক বিভাজনে ভুগতে পারে, যার ফলে শনাক্ত দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড ঘনত্ব হ্রাস পায়। বিপরীতে, পলিফেনল যৌগ এবং ফেনিলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের অংশগুলি এখনও অন্ত্র-সিমুলেটেড ইনকিউবেশনের অধীনেও উদ্ভিদের অবশিষ্ট ম্যাট্রিক্স থেকে দ্রবীভূত হতে পারে।

DPPH অ্যাস এবং ABTS অ্যাসে ফলাফলের মধ্যে লক্ষণীয় পার্থক্য বিদ্যমান। DPPH প্রতিক্রিয়া সিস্টেম আংশিক জৈব-জল মিশ্র দ্রাবক পরিস্থিতিতে কাজ করে এবং লিপোফিলিক ফেনোলিক অণুর প্রতি উচ্চ সংবেদনশীলতা প্রদর্শন করে। ABTS অ্যাস সিস্টেম হাইড্রোফিলিক এবং লিপোফিলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ একই সাথে সনাক্ত করতে পারে। এই পদ্ধতিগত পার্থক্য আমাদের ঘটনার জন্য আংশিক ব্যাখ্যা প্রদান করে: অন্ত্রের হজম ABTS র‌্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং কর্মক্ষমতা উন্নত করেছে কিন্তু DPPH নির্মূল হারকে উন্নীত করতে ব্যর্থ হয়েছে। কিছু আসল ফাইটোকেমিক্যাল অণুগুলি অন্ত্রের-সিমুলেটেড ইনকিউবেশনের সময় ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং পরিবর্তিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি সহ সেকেন্ডারি বিপাক তৈরি করে। এই নতুন-উত্পাদিত পচন পণ্যগুলি চূড়ান্ত র্যাডিকাল-স্কেভেঞ্জিং পরীক্ষার ফলাফলগুলিকে নতুন আকার দেবে।

পারস্পরিক সম্পর্ক পরিসংখ্যান বিশ্লেষণ নিশ্চিত করে যে অ্যান্থোসায়ানিন প্রাথমিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবদানকারী হিসাবে কাজ করেলাইসিয়াম রুথেনিকাম, যেখানে ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপে প্রাধান্য পায়Cistanche deserticola. এই দুটি কাঁচামালের পাউডারের শারীরিক মিশ্রণের পরে, স্বাক্ষর বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানের এই দুটি সেট হজম সুপারন্যাট্যান্টের মধ্যে সহ-অবস্থান করে এবং যৌথভাবে যৌগ মিশ্রিত পাউডারের মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা নির্ধারণ করে। তিনটি মিশ্রণ অনুপাতের মধ্যে তুলনামূলক স্ক্রীনিং 2 : 1 (লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola) সম্পূর্ণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম সিমুলেশনের পরে ইন-ভিট্রো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা সর্বাধিক করার জন্য সর্বোত্তম সূত্র হিসাবে।

এই স্ট্যাটিক ব্যাচ-মোড ইন-ভিট্রো হজম মডেলের অন্তর্নিহিত সীমাবদ্ধতা নিয়ে আলোচনা করা অপরিহার্য। এই পরীক্ষাগার সিমুলেশনটি বাস্তব মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জটিল গতিশীল শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলি সম্পূর্ণরূপে পুনরুত্পাদন করতে পারে না। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালসিস আন্দোলন, ক্রমাগত হজম-রস নিঃসরণ, পিত্ত লবণের অংশগ্রহণ এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা গাঁজন প্রক্রিয়ার মতো কারণগুলি বর্তমান পরীক্ষামূলক সেটআপে অন্তর্ভুক্ত নয়। এছাড়াও, আমাদের প্রোটোকলে প্রয়োগ করা ফুটন্ত-জল-স্নানের এনজাইম-ডিঅ্যাক্টিভেশন পদক্ষেপ তাপ-লেবল ফাইটোকেমিক্যাল উপাদানগুলির সামান্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। বিশুদ্ধ নির্যাসের পরিবর্তে কাঁচা মোটা পাউডার এই গবেষণায় পরীক্ষার নমুনা হিসাবে গৃহীত হয়েছিল। অতএব, আমাদের পরীক্ষামূলক আউটপুট প্রাথমিক রেফারেন্স ডেটা হিসাবে কাজ করতে পারে, কিন্তু মানবদেহের অভ্যন্তরে প্রকৃত পদার্থের জৈব উপলভ্যতার সাথে সম্পূর্ণরূপে সমান হতে পারে না। এই যৌগিক পাউডার সূত্রের ব্যবহারিক শারীরবৃত্তীয় প্রভাবকে আরও যাচাই করার জন্য ফলো-আপ পশু খাওয়ানোর ট্রায়াল বা মানব খাদ্য-হস্তক্ষেপ অধ্যয়ন প্রয়োজন।

শিল্প পণ্য-উন্নয়ন দৃষ্টিকোণ থেকে, এই গবেষণাটি হেক্সি-করিডোর উত্পাদনকারী অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত কালো গোজি বেরি এবং মরুভূমির ব্রুমর্যাপ কাঁচামাল ব্যবহার করে যৌগিক কার্যকরী-খাদ্য পাউডার সম্পূরক উত্পাদনের জন্য তাত্ত্বিক রেফারেন্স সরবরাহ করে। পণ্য গঠনের নকশা এবং শেলফ-লাইফ স্টোরেজ মূল্যায়নের সময়, নির্মাতাদের অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনাইলেথানয়েড-গ্লাইকোসাইড উপাদানগুলির pH-নির্ভর রাসায়নিক স্থিতিশীলতার বৈশিষ্ট্যের প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাণিজ্যিক পণ্যের শেলফ লাইফের সময় বায়োঅ্যাকটিভ-উপাদানের অবক্ষয় কমানোর জন্য যুক্তিসঙ্গত ফর্মুলেশন সমন্বয় এবং স্টোরেজ অবস্থা নিয়ন্ত্রণ গ্রহণ করা উচিত।

5. উপসংহার

সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রিক হজম উভয়ের জন্য পলিফেনল, পলিস্যাকারাইড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের দ্রবণীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেলাইসিয়াম রুথেনিকামপাউডার এবংCistanche deserticolaপাউডার, এবং একই সাথে DPPH-এর পাশাপাশি ABTS ফ্রি-র্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপ বাড়ায়।

সিমুলেটেড অন্ত্র-পাচন পরিবেশে, পলিফেনল এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের দ্রবণীয়তা বাড়তে থাকে, যখন পলিস্যাকারাইড এবং অ্যান্থোসায়ানিনের সনাক্তকরণযোগ্য বিষয়বস্তু হ্রাস পায়। অন্ত্রের হজম ABTS র‌্যাডিক্যাল-স্ক্যাভেঞ্জিং ক্ষমতাকে উৎসাহিত করে কিন্তু DPPH র‌্যাডিকাল স্ক্যাভেঞ্জিং হারের জন্য কোনো ইতিবাচক প্রচারণার প্রভাব দেখায় না। পলিফেনল, অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনিলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সূচকগুলির সাথে উল্লেখযোগ্য রৈখিক সম্পর্ক উপস্থাপন করে। অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড এই দুটি মরুভূমি-উদ্ভিদ উপাদানের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্মক্ষমতাতে প্রভাবশালী অবদান রাখে।

তিনটি পরীক্ষিত মিশ্রণ অনুপাতের মধ্যে, মিশ্রন অনুপাত2 : 1 (লাইসিয়াম রুথেনিকাম : Cistanche deserticola) সম্পূর্ণ সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম প্রক্রিয়ার পরে সর্বোচ্চ ব্যাপক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা অর্জন করে.

এই গবেষণা বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে উদ্ভাবনী কার্যকরী-খাদ্য পণ্য বিকাশের জন্য মৌলিক পরীক্ষামূলক ভিত্তি প্রদান করেলাইসিয়াম রুথেনিকামএবংCistanche deserticolaউত্তর-পশ্চিম চীনে উদ্ভিদ সম্পদ।

স্বীকৃতি

এই কাজটি গানসু প্রাদেশিক বিশ্ববিদ্যালয় শিল্প-সহায়তা প্রকল্প (অনুদান নম্বর. 2021CYZC-56) থেকে আর্থিক সহায়তা পেয়েছে।

স্বার্থের দ্বন্দ্ব

লেখকরা ঘোষণা করেন যে স্বার্থের কোন দ্বন্দ্ব নেই।

তথ্যসূত্র

[১] সান এক্সকে, ঝাং ওয়াইওয়াই, ঝাং এক্সওয়াই। বার্ধক্য প্রক্রিয়া এবং অ্যান্টি-এজিং থেরাপি নিয়ে গবেষণার অগ্রগতি। খাদ্য ও ওষুধ. 2022;24(1):74-80।

[২] ইয়ান ওয়াইএম, ডাই জিএল, রান এলডব্লিউ। এর পলিফেনল রচনা বিশ্লেষণলাইসিয়াম রুথেনিকামবিভিন্ন বন্য আবাসস্থল থেকে ফল। Scientia Agricultura Sinica. 2014;47(12):2450-2460.

[৩] গাও ওয়াই, টাও পি, ওয়াং ওয়াইজে। থেকে ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের উপর আণবিক-প্রণালী অধ্যয়নCistanche deserticolaনেটওয়ার্ক ফার্মাকোলজির উপর ভিত্তি করে। চাইনিজ জার্নাল অফ মডার্ন অ্যাপ্লাইড ফার্মেসি. 2022;39(17):2204-2215।

[৪] বোয়ায়েড জে, হফম্যান এল, বোহন টি। টোটাল ফেনোলিক্স, ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ অনুসরণ করে সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রো-ইনটেস্টাইনাল হজম এবং আপেলের জাতগুলির ডায়ালাইসিস: জৈব অ্যাক্সেসযোগ্যতা এবং সম্ভাব্য গ্রহণ। খাদ্য রসায়ন. 2011;128(1):14-21.

[৫] মিহাইলোভিচ ভি, ক্রেফট এস, বেনকোভিচ ইটি। রাসায়নিক প্রোফাইল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং উদ্দীপিত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট মডেল সিস্টেমে স্থিতিশীলতা তিনটিভার্বাস্কামপ্রজাতি শিল্প ফসল এবং পণ্য. 2016;89:141-151.

[৬] লিউ ওয়াইএক্স, উ ওয়াইপি, জি বিপি। সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজমের সময় ব্লুবেরি পলিফেনলের উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের পরিবর্তন। চাইনিজ ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির জার্নাল. 2016;16 (10):87-95।

[৭] রায়ান এল, প্রেসকট এসএল। পঁচিশটি বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ফলের রসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার স্থিতিশীলতা ইন-ভিট্রো হজমের অধীন। ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির আন্তর্জাতিক জার্নাল. 2010;45 (6):1191-1197।

[৮] 那吉 N, Zhang HF, Yang FY. ইন-ভিট্রো সিমুলেটেড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এবং টার্টারি বাকউইট রান্না করা ভাতের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে। আধুনিক খাদ্য. 2022;28 (2):219-223.

[৯] বারমুডেজ-সোটো এমজে, টমাস-বারবারান এফএ, গার্সিয়া-কোনেসা এমটি। চকবেরিতে পলিফেনলের স্থায়িত্ব ইন-ভিট্রো গ্যাস্ট্রিক এবং অগ্ন্যাশয় হজমের সাপেক্ষে। খাদ্য রসায়ন. 2007;102 (3):865-874.

[১০] O Sánchez-Velázquez, Mulero M, Cuevas-Rodríguez EO। বন্য এবং বাণিজ্যিক ব্ল্যাকবেরি থেকে পলিফেনলের স্থিতিশীলতা, জৈব অ্যাক্সেসযোগ্যতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের উপর ইন-ভিট্রো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজমের প্রভাব। খাদ্য ও কাজ. 2021;12 (4):1-21.