সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচ: একটি উদীয়মান অর্থনীতি থেকে কোভিড{0}} মহামারী চলাকালীন ভোক্তার মনোভাব Ⅱ

বিভিন্ন পদ্ধতি যেমন প্রজেক্টিভ কৌশল, প্রশ্নাবলী, ফোকাস গ্রুপ এবং খাবারের ছবিগুলি সাহিত্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রতি উত্তরদাতাদের মনোভাব এবং উপলব্ধি অধ্যয়ন করতে গবেষকরা ব্যবহার করেন।44]। সাহিত্যে পাইলট অধ্যয়নের জন্য ফোকাস গ্রুপ এবং প্রশ্নাবলীও ব্যবহার করা হয়। এই গবেষণাটি অভিজ্ঞতামূলক। এই গবেষণা সময় পরিচালিত হয় হিসাবেকোভিড-19 মহামারী, লকডাউনের কারণে শারীরিক তথ্য সংগ্রহ করা সম্ভব হয়নি। যাইহোক, একটি সুষম খাদ্যের প্রতি ভোক্তাদের মনোভাব পরিমাপ এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের নিরীক্ষণের একমাত্র উদ্দেশ্যে তৈরি করা একটি অনলাইন প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে, আমরা মার্চ 2020 থেকে মে 2021 এর মধ্যে ভারতে ডেটা সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়েছি। পাইলট গবেষণায় 20 জনকে প্রশ্নপত্র পাঠানো জড়িত ছিল অধ্যয়নের জন্য গঠন পরিমার্জিত করতে। একটি কাঠামোগত প্রশ্নপত্র [25] তারপর প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং উত্তরদাতাদের কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। গবেষকরা প্রতিটি উত্তরদাতাকে একটি লেখার মাধ্যমে ব্যাখ্যা করেছেন যে সমীক্ষার উদ্দেশ্য ছিল একটি সুষম খাদ্য সম্পর্কে তারা কেমন অনুভব করে তা খুঁজে বের করা এবং প্রতিদিনের উপর নজরদারি করা।ক্যালোরি গ্রহণ. প্রশ্নাবলী পূরণ করতে বলার আগে প্রতিটি উত্তরদাতার কাছ থেকে সম্মতি নেওয়া হয়েছিল। উত্তরদাতাদের কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করতে সুবিধার নমুনা পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছিল।

অ্যান্টি-কোভিডের জন্য ওয়েসিস্টানচে বায়োটেক নতুন পণ্য

প্রশ্নগুলি ত্রি-উপাদানের মনোভাব মডেলে গঠন করা হয়েছিল যেমন জ্ঞান, স্নেহ এবং সংমিশ্রণ [30] এর মতো মনোভাব বিবেচনায় নেওয়ার জন্য। বিভিন্ন লেখক দ্বারা ব্যবহৃত স্কেলগুলি যেমন [২৮, ৫১, ৫২] একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রতি মনোভাব বোঝার জন্য একটি সামগ্রিক স্কেল তৈরি করার জন্য বিবেচনা করা হয়েছিল। 3 টি উপাদানের পরিমাপ (নির্মাণ) 12 টি আইটেম দ্বারা বাহিত হয়েছিল (সারণী 1 দেখুন)। 5-পয়েন্ট অর্ডিনাল লাইকার্ট স্কেলটি 3টি উপাদান পরিমাপ করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল: দৃঢ়ভাবে সম্মত (1) থেকে দৃঢ়ভাবে অসম্মত (5)। আইটেমগুলি F1-F4 ব্যবহার করা হয়েছিল জ্ঞান (বিশ্বাস) পরিমাপ করতে, আইটেমগুলি F5-F8 ব্যবহার করা হয়েছিল স্নেহ (অনুভূতি) পরিমাপ করতে, এবং আইটেমগুলি F9-F12 ব্যবহার করা হয়েছিল সংজ্ঞা পরিমাপ করতে ( উদ্দেশ্য) ভোক্তার।

গৃহীত পরিভাষাটি একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচে গ্রাহকের বিশ্বাসের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য করা কাজের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে [52]। ভোক্তা আবেগ পরিমাপ ব্রুনার এবং তার সহ-লেখকদের কাজের উপর ভিত্তি করে [51]। ভোক্তাদের উদ্দেশ্য পরিমাপ করার জন্য, [52] এর সুপারিশগুলি অনুসরণ করা হয়েছিল। Google ফর্মগুলি ব্যবহার করে একটি অনলাইন প্রশ্নাবলী 2,000 জনের বেশি উত্তরদাতাকে ই-মেইল এবং হোয়াটসঅ্যাপের মাধ্যমে পাঠানো হয়েছিল, যার মধ্যে 412 জন প্রশ্নাবলীর উত্তর দিয়েছেন৷ উত্তরদাতাদের থেকে অপর্যাপ্ত তথ্যের কারণে 12টি প্রতিক্রিয়া বিবেচনা করা হয়নি। অনলাইন সমীক্ষার জন্য নমুনার আকার গণনা করার জন্য পরিসংখ্যানগত সূত্র অনুসারে এই গবেষণার জন্য 400 এর একটি নমুনা বিবেচনা করা হয়েছিল। এই সমীক্ষার জন্য শুধুমাত্র 25 বছরের বেশি বয়সী উত্তরদাতাদের বেছে নেওয়া হয়েছিল। এই নির্বাচনের উদ্দেশ্য ছিল একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রতি কর্মক্ষম জনগোষ্ঠীর মনোভাব অনুসন্ধান করা। সমীক্ষাটি একটি সুষম খাদ্যের প্রতি উত্তরদাতাদের মনোভাব এবং উপলব্ধি অধ্যয়ন করতে এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের উপর নজর রাখতে ত্রি-উপাদান মনোভাব মডেল ব্যবহার করে।

H10: কোভিড-19 মহামারীর হুমকির কারণে প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের উপর নজর রাখার জন্য অন্যদের সুপারিশ ইতিবাচকভাবে উদ্দেশ্যের সাথে জড়িত

4. ডেটা বিশ্লেষণ এবং ফলাফল

ডেটা ক্লিনিং কার্যকর করা হয়েছিল এবং তারপর JASP সফ্টওয়্যারে কোড করা হয়েছিল [53] এবং প্রবেশ করা হয়েছিল। JASP সফ্টওয়্যারে অনুসন্ধানমূলক ফ্যাক্টর বিশ্লেষণগুলি গ্রাহক মনোভাব গঠনের অন্তর্নিহিত উপাদানগুলি নিশ্চিত করার জন্য পরিচালিত হয়েছিল। ক্রনবাচের আলফা ব্যবহার করে তিনটি উপাদানের পরিমাপের স্কেলগুলির নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করা হয়েছিল। অবশেষে, JASP প্রোগ্রাম একটি নিশ্চিতকরণ ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ এবং কাঠামোগত সমীকরণ মডেলিং পরিচালনা করে।

4.1 নমুনা প্রোফাইল

4.2 ঘোষণামূলক জ্ঞান

ঘোষণামূলক জ্ঞান পরীক্ষা করতে, আমরা একটি ট্রাইকোটোমাস স্কেল ব্যবহার করেছি [28]। 239 জন উত্তরদাতা তাদের দৈনিক ক্যালোরি খরচ জানেন না, 88 জন নিশ্চিত নন এবং শুধুমাত্র 73 জন তাদের ক্যালোরি গ্রহণ সম্পর্কে সচেতন। 285 জন তাদের প্রস্তাবিত দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ সম্পর্কে সচেতন নয়। এটি দেখায় যে সংখ্যাগরিষ্ঠ কর্মজীবী ​​জনসংখ্যার দৈনিক খাওয়া খাবারের ক্যালোরি গ্রহণ সম্পর্কে ঘোষণামূলক জ্ঞানের অভাব রয়েছে। সুষম খাদ্য সম্পর্কে, 221 জন সুষম খাদ্য সম্পর্কে সচেতন, 103 জন সুষম খাদ্য সম্পর্কে কিছু জানেন এবং 76 জন সুষম খাদ্য সম্পর্কে সচেতন নন। এটি দেখায় যে মানুষের একটি সুষম খাদ্য সম্পর্কে একটি ঘোষণামূলক জ্ঞান আছে কিন্তু, যখন একটি সুষম খাদ্যের পাঁচটি খাদ্য গ্রুপের গভীরে খনন করা হয়, ফলাফলগুলি ভিন্ন ছিল। 195 জন পাঁচটি খাদ্য গ্রুপ জানেন না। 74 জন কিছু জানেন এবং শুধুমাত্র 131 জন সুষম খাদ্যের 5টি খাদ্য গ্রুপ সম্পর্কে সচেতন ছিলেন। আবার, সুষম খাদ্যের পুষ্টির ক্ষেত্রে 128 জন সুষম খাদ্যের পুষ্টিগুণ জানেন, 94 জন কিছু জানেন এবং 182 জন পুষ্টি সম্পর্কে কিছু জানেন না। ১৫৭ জন পুষ্টি উপাদানের নাম লিখতে সক্ষম হন। 243 সুষম খাদ্যের পুষ্টি সম্পর্কে কিছুই জানতেন না। এটি দেখায় যে ভারতের লোকেদের একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ সম্পর্কে ঘোষণামূলক জ্ঞানের অভাব রয়েছে।

4.3 অনুসন্ধানমূলক ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ (EFA)

ভোক্তার মনোভাবের অন্তর্নিহিত কারণগুলি যাচাই করার জন্য একটি অনুসন্ধানমূলক ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ চালানো হয়েছিল। নমুনার পর্যাপ্ততা পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং ডেটা ফ্যাক্টর বিশ্লেষণের অনুমতি দেয় কিনা তাও পরীক্ষা করা হয়েছিল। নমুনার পর্যাপ্ততা পরীক্ষা করার জন্য একটি কায়সার-মেয়ার-ওলকিন (কেএমও) নমুনা পর্যাপ্ততা পরিমাপ ব্যবহার করা হয়েছিল। KMO-এর চিত্র ছিল 0.73৷ এটি দেখায় যে নমুনাটি উপযুক্ত ছিল [58]। বার্টলেট-গোলাকার পরীক্ষাটি ফ্যাক্টর বিশ্লেষণের জন্য ডেটা ব্যবহার করা উচিত কিনা তা নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। ডেটা (চি-স্কয়ার=886.77; df=33; p ˒r0.001-এ উল্লেখযোগ্য) অনুসন্ধানমূলক ফ্যাক্টর বিশ্লেষণের অধ্যয়নকে সক্ষম করেছে, যেমনটি [58] দ্বারা সুপারিশ করা হয়েছে। EFA ফলাফল সারণি 2 এ উপস্থাপন করা হয়েছে।

ফলাফল থেকে আহরিত তিনটি বিষয় সারণী 2-এ দেখানো হয়েছে। আইটেম F1-F2 একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচে গ্রাহকের বিশ্বাসের সাথে যুক্ত। এই উপাদানটি তখন 'বিশ্বাস' হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল। আইটেম F3-F8 অনুভূতিগুলিকে স্পষ্ট করে যে গ্রাহকরা সুষম পুষ্টি বজায় রাখে এবং প্রতিদিন ক্যালোরি গ্রহণ করে; এইভাবে উপাদানটি 'আবেগ' নামে পরিচিত ছিল। F9 ব্যতীত, পয়েন্ট F10-F12 সুষম খাদ্য সম্পর্কে ভোক্তার অভিপ্রায় প্রদর্শন করেছে, তাই কারণগুলিকে 'উদ্দেশ্য' হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। আইটেম F9 সরানো হয়েছে কারণ তিনটি ভেরিয়েবলের মধ্যে শুধুমাত্র একটি এটি লোড করতে সক্ষম হয়েছিল। একটি বিশ্বাসের পরিবর্তে, আইটেম F3 এবং F4 আবেগ হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছিল। Cronbach এর আলফা ছিল 0.857 সারণি 2 [54, 55] এ নির্দেশিত।

4.4 নিশ্চিতকরণ ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ (CFA)

CFA দ্বারা তিনটি ভেরিয়েবল নিষ্কাশনের পরে গ্রাহক মনোভাবের মাত্রার বৈধতা মূল্যায়ন করা হয়েছিল; যথা বিশ্বাস, উদ্দেশ্য এবং অনুভূতি। JASP সফ্টওয়্যার নিশ্চিতকরণ ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ পরিচালনা করেছে। ফলাফলগুলি সারণি 3 এ দেখানো হয়েছে৷ মডেল ফিট সূচকগুলি সারণী 3 (টুকি-লুইস ইনডেক্স (TLI))=0.992) অনুসারে গ্রহণযোগ্য ছিল৷ F3 এবং F9 যথাক্রমে F4 এবং F10 পুরোপুরি পারস্পরিক সম্পর্কযুক্ত ছিল। তাই নিশ্চিতকরণ ফ্যাক্টর বিশ্লেষণ (CFA) দ্বারা মুছে ফেলা হয়েছিল। এই সূচকগুলিতে একমত হওয়ার পছন্দটি [56, 57] এর রেফারেন্সের উপর ভিত্তি করে যে GFI এবং TLI 1 এর কাছাকাছি হওয়া উচিত এবং CMIN/df 3 এর কম হওয়া উচিত। একটি কাঠামোগত মডেল তৈরি করা হয়েছিল, এবং মডেলটির অনুমান ছিল তাদের তাত্পর্য গণনা করার জন্য পরিমাপ করা হয়।

লোড করা আইটেম (p<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

এই ফলাফলগুলি দেখায় যে সুপ্ত ভেরিয়েবলগুলি অভিসারী। সারণি 4 থেকে, সমস্ত অনুমান গৃহীত হয়। হাইপোথিসিস H1 এবং H2 দেখায় যে একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচ নিরীক্ষণ সুস্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে ইতিবাচকভাবে যুক্ত। হাইপোথিসিস H3 দেখায় যে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের নিরীক্ষণ কোভিড-19 সংক্রমণের হুমকি কমানোর সাথে ইতিবাচকভাবে যুক্ত। হাইপোথিসিস H4 এবং H5 দেখায় যে একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ এবং ক্যালোরি খরচ নিরীক্ষণ সুখের সাথে সম্পর্কিত। হাইপোথিসিস H6 এবং H7 দেখায় যে একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করা এবং ক্যালোরি খরচ পর্যবেক্ষণ করা COVID-19 মহামারীতে একটি শক্তিশালী আত্মার সাথে সম্পর্কিত। হাইপোথিসিস H8 দেখায় যে একটি সুষম খাদ্য অনুসরণ করা, একটি প্রয়োজনীয়তা হিসাবে, COVID-এর হুমকির কারণে উদ্দেশ্যের সাথে ইতিবাচকভাবে জড়িত-19। হাইপোথিসিস H9 এবং H10 দেখায় যে অন্যদেরকে একটি সুষম খাদ্য অনুসরণ করার এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের নিরীক্ষণ করার সুপারিশ কোভিড-19 মহামারীর হুমকির কারণে উদ্দেশ্যের সাথে ইতিবাচকভাবে জড়িত।

5. ফলাফল আলোচনা

কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন ভোক্তাদের মনোভাব ট্রাইকম্পোনেন্ট মনোভাব মডেল ব্যবহার করে অধ্যয়ন করা হয়েছিল। গবেষণার উদ্দেশ্য ছিল একটি উন্নয়নশীল দেশে COVID-19 মহামারী চলাকালীন একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচের প্রতি ভোক্তাদের মনোভাবের বৈধতা, নির্ভরযোগ্যতা এবং মাত্রা মূল্যায়ন করা। যেমন বেশ কিছু লেখক ইঙ্গিত করেছেন (28,30), আচরণের ত্রি-উপাদান মনোভাব মডেল; যা বিশ্বাস (জ্ঞান), আবেগ (প্রভাব), এবং অনুসরণ করার অভিপ্রায় (কনেশন) অধ্যয়ন করে, একটি উদীয়মান অর্থনীতিতে সত্য এবং নির্ভরযোগ্য গ্রাহক মনোভাব ব্যবস্থা হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। এর অর্থ হল ভোক্তাদের আবেগ, বিশ্বাস এবং অভিপ্রায় হল কোভিড-19 মহামারীতে মূল বিবেচ্য বিষয় যা ভোক্তাদের সিদ্ধান্তকে প্রভাবিত করে।

ভোক্তাদের অনুভূতি এবং ক্রয়ের অভিপ্রায়ের অত্যাবশ্যক সংসর্গ প্রকাশ করে যে ভোক্তারা যখন তাদের আবেগ অনুকূল হয় তখন তারা একটি সুষম খাদ্য গ্রহণের জন্য আরও প্রস্তুত। ভোক্তাদের বিশ্বাস ফলো-আপ উদ্দেশ্যের সাথেও ইতিবাচকভাবে যুক্ত। এর মানে হল একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখা এবং ক্যালোরির দৈনিক গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য গ্রাহকের সিদ্ধান্তগুলিও একটি সুষম খাদ্যের ভোক্তাদের বিশ্বাস দ্বারা প্রভাবিত হবে। গ্রাহকের বিশ্বাস, আবেগ এবং ক্রয়ের উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে সংযোগগুলি একত্রিত হয়; অর্থাৎ, এই উপাদানগুলি ভোক্তার মানসিকতার উপর একত্রিত হয় কিন্তু, যেহেতু পারস্পরিক সম্পর্ক বেশি নয়, ভারতীয় ভোক্তারা এখনও এই উপাদানগুলিকে স্বতন্ত্র হিসাবে দেখেন।

জ্ঞানীয় উপাদানটি মানুষের মধ্যে একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচের ঘোষণামূলক জ্ঞান অধ্যয়ন করেছে। যদিও বেশিরভাগ মানুষ একটি সুষম খাদ্য সম্পর্কে সচেতন ছিল, বেশিরভাগই তাদের দৈনিক ক্যালোরি খরচ সম্পর্কে সচেতন ছিল না। একটি সুষম খাদ্যের জ্ঞান শুধুমাত্র নামের মধ্যে সীমাবদ্ধ কারণ সংখ্যাগরিষ্ঠরা একটি সুষম খাদ্যের পাঁচটি খাবারের নাম দিতে সক্ষম হয়নি। উপরন্তু, সংখ্যাগরিষ্ঠ একটি সুষম খাদ্যের পুষ্টি সম্পর্কে অজানা ছিল. যেহেতু লোকেরা তাদের প্রতিদিনের ক্যালোরি খরচ সম্পর্কে সচেতন নয়, এর ফলে আরও বেশি ক্যালোরি গ্রহণ হতে পারে, যা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি দীর্ঘস্থায়ী এবং অ-দীর্ঘস্থায়ী রোগ বৃদ্ধি করতে পারে। সংগৃহীত তথ্য থেকে, 25-40 বছর বয়সী লোকেদের খুব কমই কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে তবে 40 বছরের বেশি বয়সীরা ডায়াবেটিস, রক্তচাপ, থাইরয়েড সমস্যা, আর্থ্রাইটিস ইত্যাদির মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যায় ভোগেন। তাই এটি হল সামাজিক সচেতনতামূলক প্রচারণার মাধ্যমে সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালরি গ্রহণ সম্পর্কে সচেতনতা তৈরি করা সরকার এবং কর্পোরেট বিশ্বের দায়িত্ব। খাদ্য সংস্থাগুলি উদ্ভাবনী প্রচারাভিযান [59, 60] এবং কর্পোরেট সামাজিক দায়বদ্ধতার মাধ্যমে পণ্যগুলি বিকাশ করতে পারে যা একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রতি মানুষের মনোভাব পরিবর্তন করতে সহায়তা করে।

5.1 শিল্প এবং সরকারের জন্য প্রভাব

খাদ্য উৎপাদনকারী সংস্থাগুলিকে এমন উপাদান সহ পণ্যগুলির জন্য আরও গবেষণা-ভিত্তিক হতে হবে যা সুষম খাদ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে উপযুক্ত নয়। উদাহরণস্বরূপ, গমের আটা-ভিত্তিক আইটেমগুলি সম্পূর্ণ গম-ভিত্তিক আইটেমগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এবং প্যাকেজজাত খাদ্য পণ্যগুলিতে বাজরার মতো অন্যান্য শস্যের দ্বারাও গম পরিপূরক বা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। খাদ্য আইটেমগুলির গঠন সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতার জন্য সংস্থাগুলি তাদের পণ্যগুলি ডায়েট অ্যাপগুলিতে তালিকাভুক্ত করতে পারে। ভোক্তাদের একটি সুষম খাদ্য সম্পর্কে গড় সচেতনতা আছে কিন্তু তারা কোন উপযুক্ত পরিমাপ পদ্ধতির সংস্পর্শে আসে না। তাদের পরিমাপ সম্পর্কে সচেতন করা দরকার। একটি মোবাইল অ্যাপ এখানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। ভারতীয় ভোক্তা একজন খাদ্য-প্রেমী ভোক্তা। ক্যালোরি সমৃদ্ধ ঐতিহ্যবাহী বা আধুনিক খাবার তালুতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন না করেই প্রতিস্থাপিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বহু-শস্যজাত পণ্য বা ওটসের খাদ্য ব্র্যান্ড ম্যাগির প্রবর্তন ভারতীয় গ্রাহকদের দ্বারা খুব ভালভাবে গ্রহণ করেছে। প্যাকেটজাত খাদ্য পণ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ থাকে যা প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। ভোক্তারা এই ধরনের বিকল্প সম্পর্কে সচেতন হলে এই দাবি করতে পারেন। পরিবর্তনটি উৎপাদনের দৃষ্টিকোণ থেকে প্রবর্তন করা যেতে পারে যদি পরিবর্তনটি ভোগের দিক থেকে দাবি করা হয়। অতএব, ভোক্তাদের তাদের খাবারে স্বাস্থ্যকর পরিবর্তনের দাবি করতে হবে; বিশেষ করে প্যাকেটজাত খাবার এবং এর জন্য একটি সুষম খাদ্য সম্পর্কে জ্ঞান এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন।

সুষম খাদ্য সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে পরীক্ষার ফলাফল ফলপ্রসূ হয়েছে। A. আলম দেখতে পান যে সুষম প্লেট হস্তক্ষেপ ব্যবহারিক প্রদর্শনের মাধ্যমে মহিলাদের উপযুক্ত অংশের আকার এবং খাদ্য বৈচিত্র্য [61] হাইলাইট করে একটি সুষম খাবার সম্পর্কে জানতে সাহায্য করেছে। একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ সম্পর্কে সচেতনতা তৈরি করতে উদ্ভাবনী সমাধান [62, 63] তৈরি করা যেতে পারে। সোশ্যাল মিডিয়া কর্পোরেট সংস্থা এবং স্থানীয় সরকারগুলি একটি সুষম খাদ্য প্রচার করতে এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচ নিরীক্ষণ করতে ব্যবহার করতে পারে [64]। একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের উপর নজরদারি করার গুরুত্ব প্রচার করার জন্য সরকারের সামাজিক বিপণন করা উচিত, যা ভারতের মতো একটি উন্নয়নশীল দেশে খুব কমই দেখা যায়। সরকারি-বেসরকারি অংশীদারিত্বের উদ্যোগ নেওয়া উচিত সামাজিক বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আচরণের প্রচারের জন্য।

অ্যান্টি-কোভিডের জন্য Cistanche সম্পূরক সম্পর্কে আরও বিশদ জানতে ক্লিক করুন

6। উপসংহার

7. গবেষণার জন্য সীমাবদ্ধতা এবং ভবিষ্যতের সুযোগ

গুগল ফর্ম ব্যবহার করে একটি অনলাইন প্রশ্নাবলীর মাধ্যমে ডেটা সংগ্রহ করা হয়েছিল। ডেটা সংগ্রহের জন্য সাধারণত উপলব্ধ অন্যান্য বিকল্পগুলি (যেমন সাক্ষাত্কার) COVID-19 মহামারী এবং ভারতে পরবর্তী লকডাউনের কারণে উপলব্ধ ছিল না। ব্যবহার করা সুবিধার নমুনা পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে জনসংখ্যার প্রতিনিধি নাও হতে পারে। লেখকরা ত্রি-উপাদান মনোভাব মডেল ব্যবহার করেছেন, যা খাদ্যতালিকাগত আচরণ অধ্যয়নের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। কাগজটি শুধুমাত্র একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচের প্রতি কর্মরত জনসংখ্যার ভোক্তা মনোভাব অধ্যয়ন করে। গবেষণা একটি বৃহত্তর জনসংখ্যার সাধারণীকরণ করা যাবে না. শিশু, মহিলা এবং প্রবীণ নাগরিকদের সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রতি ভোক্তাদের মনোভাব আলাদাভাবে অধ্যয়ন করার জন্য আরও অধ্যয়ন করা যেতে পারে। ত্রি-উপাদান মনোভাব মডেলের কার্যকারিতা ভারতে এবং এই সেক্টরের অন্যান্য দেশের বিভিন্ন বয়সের উপর পরীক্ষা করা যেতে পারে। ভবিষ্যত গবেষকরা একটি সুষম খাদ্য এবং দৈনিক ক্যালোরি খরচ সম্পর্কে পদ্ধতিগত জ্ঞান অধ্যয়ন করতে পারেন। এই ধরনের ঘটনা অধ্যয়ন করার জন্য অনুদৈর্ঘ্য অধ্যয়ন এবং পরীক্ষামূলক হস্তক্ষেপ করা যেতে পারে।

অনুমান এবং মাত্রার একটি দৃঢ় উপলব্ধি প্রদানের জন্য, ভবিষ্যতের তদন্ত অন্যান্য উদীয়মান অর্থনীতিতেও করা যেতে পারে।

তথ্যসূত্র

1. ভেঙ্কটরামন জেটি, পেন্ডারগাস্ট ডিআর। ক্রীড়াবিদদের ইমিউন ফাংশনে খাদ্যতালিকা গ্রহণের প্রভাব। স্পোর্ট মেড। 2002; 32(5):323–37। https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. ওয়ার্ল্ডোমিটার। https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [ইন্টারনেট]। ওয়ার্ল্ডোমিটার। 2021. পি. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। অসংক্রামক রোগের গ্লোবাল স্ট্যাটাস রিপোর্ট। বিশ্ব নিরাময় অঙ্গ। 2010; 53(9):1689-99।

4. মিয়েলম্যান এ, ব্রুনার টিএ। ভোক্তাদের স্ন্যাক পছন্দ: বর্তমান কারণ স্থূলতা অবদান. Br Food J. 2019; 121(2):347-58।

5. Gutierrez JP BS. অসংক্রামক রোগ এবং অসমতা মেক্সিকোতে COVID-19 রোগীদের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। পিএলওএস ওয়ান। 2020; 15(10)।

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. এনথ্রোপোসিনে খাদ্য: টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা থেকে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের উপর EAT-ল্যান্সেট কমিশন। ল্যানসেট। 2019; 393 (10170):447–92। https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. ইট-ল্যান্সেট কমিশন। গ্রহ থেকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য; খাদ্য গ্রহ স্বাস্থ্য. ল্যানসেট। 2019; 32।

8. শর্মা এম, কিশোর এ, রয় ডি, জোশী কে। EAT-ল্যান্সেট রেফারেন্স ডায়েটের সাথে ভারতীয় খাদ্যের তুলনা। বিএমসি পাবলিক হেলথ। 2020; 20(1):1-13।

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি ইতিবাচক মনোভাব সুপারমার্কেটের সব খরচের স্তরে উচ্চতর খাদ্যের গুণমানের পূর্বাভাস দেয়। জে অ্যাকাড নিউট্র ডায়েট [ইন্টারনেট]। 2014; 114(2):266–72। এখান থেকে পাওয়া যায়: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. জয়াবর্ধন আর, মিসরা এ. সুষম খাদ্য কোভিড-19-এর একটি বড় ক্ষতি। ডায়াবেটিস মেটাব সিন্ড্র ক্লিন রেস রেভ [ইন্টারনেট]। 2020; 14(5):1085–6। এখানে উপলব্ধ: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11। বয়লান এস, লুই জেসিওয়াই, গিল টিপি। স্বাস্থ্যকর খাওয়া, শারীরিক কার্যকলাপ এবং ওজন-সম্পর্কিত সুপারিশগুলিতে ভোক্তাদের প্রতিক্রিয়া: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা। Obes Rev. 2012; 13(7):606–17। https://doi.org/10.1111/j৷{21}}X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. ফারিস MAIE, আল-বাখেত এ, হাসান এইচ, চেখ ইসমাইল এল, জাহরামি এইচ, রজব ডি, এট আল। বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেন্ডিং মেশিনে বিক্রি হওয়া স্ন্যাকস এবং পানীয়ের পুষ্টির গুণমানের মূল্যায়ন: একটি গুণগত মূল্যায়ন। Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা-রোমা নিয়ান যুবকদের প্রভাবশালী ভোগ আচরণ। Amfiteatru Econ. 2015; 17(বিশেষ ইস্যু9):1228–43।

14. গিয়াজিৎজি কে, বোস্কোউ জি. পুষ্টিকর সুষম খাবার তৈরি করার জন্য একটি পদ্ধতির বিকাশ। Br Food J. 2021.

15. হোপেন ডি. একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখা। জে কোয়াল পার্টিসিপ। 2007; 30(3):2007।

16. ঘান্নাদিয়াসল এফ. কেন্দ্রীয় স্থূলতা এবং শরীরের গঠনের পরিমাপের উপর 8 সপ্তাহের স্বতন্ত্র সুষম কম-ক্যালোরি খাদ্যের কার্যকারিতা। পুষ্টি খাদ্য বিজ্ঞান. 2019; 49(2):213–20।

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL। রান্নার প্রদর্শনী সহ পুষ্টি শিক্ষার কার্যকারিতা। Br Food J. 2017; 119(5):1052–66।

18. অ্যান্ডারসন জেআর। জ্ঞানীয় মনোবিজ্ঞান এবং তার প্রভাব। ৪র্থ সংস্করণ। নিউ ইয়র্ক: ডব্লিউএইচ ফ্রিম্যান অ্যান্ড কোম্পানি; 1995

cistanche সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য জিজ্ঞাসা করুন:

ইমেল:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/টেল: প্লাস 86 15292862950