ফ্রেশ-কাট সিস্তানচে ডেজার্টিকোলার স্টোরেজ কোয়ালিটিতে মিথাইল জেসমোনেটের প্রভাব Ⅲ

3 আলোচনা

কঠোরতা, ওজন কমানোর হারএবংTSS বিষয়বস্তুএর গুরুত্বপূর্ণ সূচকগুণমান পরিবর্তনফলের সময় এবংসবজি স্টোরেজএবং গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি প্রভাবিত করেফল সংরক্ষণের সম্ভাবনা,ভোক্তা গ্রহণযোগ্যতাএবংবাজার মূল্য. দ্যআর্দ্রতা হ্রাস শুধুমাত্র প্রভাবিত করে নাফল এবং শাকসবজির ওজন, কিন্তু এর ফলে কঠোরতা এবং TSS সামগ্রী হ্রাস পায়। এই গবেষণায়, MeJA চিকিত্সা ওজন কমানোর হার বৃদ্ধিতে দেরি করে এবং তাজা কাটা মরুভূমি সিস্তানচে মরুভূমির কঠোরতা এবং TSS বিষয়বস্তু আরও ভালভাবে বজায় রাখতে পারে। এটি লুও ডংলান [১৮] এবং অন্যান্যদের গবেষণা ফলাফলের অনুরূপ, যারা ব্লুবেরি কঠোরতা এবং টিএসএসের হ্রাস বিলম্বিত করতে MeJA ব্যবহার করেছিলেন এবং কার্যকরভাবে ব্লুবেরির স্টোরেজ গুণমান বজায় রেখেছিলেন; ঝেং সুহুই [১৯] দেখতে পান যে মেজেএ চিকিত্সা আঙ্গুরের কঠোরতা, টিএসএস এবং টাইট্রেটিং অ্যাসিডের হ্রাসকে বিলম্বিত করেছে

CISTANCHE কাজ করতে কতক্ষণ সময় নেয়?

গতি হ্রাস করুন, আঙ্গুরের গুণগত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখুন এবং তাদের শেলফ লাইফ প্রসারিত করুন; লি [20] এবং অন্যান্য. দেখা গেছে যে 200 μmol/L MeJA দিয়ে চিকিত্সা কার্যকরভাবে নাশপাতি কঠোরতা এবং TSS বিষয়বস্তুর পতনকে বিলম্বিত করতে পারে। এটি এই কারণে হতে পারে যে মেজেএ চিকিত্সা ফল এবং সবজির পতনকে বাধা দেয়। কোষ প্রাচীরের পচন ক্ষয়কে ধীর করে দেয় এবংকোষ প্রাচীর মধ্যে পলিস্যাকারাইড মুক্তি, এর ফলে ফল এবং সবজির কঠোরতা হ্রাস এবং দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের ক্ষতি হ্রাস করা; মা চাও [২১] ইত্যাদি। ডিক্টোফোরা রুব্রার স্টোরেজ মানের উপর 0.3mmol/LMeJA চিকিত্সার প্রভাব অধ্যয়ন করেছে। , ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে MeJA চিকিত্সা ডিক্টিওফোরা রুব্রার ওজন হ্রাসের হারকে উল্লেখযোগ্যভাবে বিলম্বিত করেছে। এটি হতে পারে কারণ মেজেএ ডিক্টিওফোরা রুব্রার শ্বাস-প্রশ্বাসকে প্রভাবিত করে, শ্বাস-প্রশ্বাসের হার কমিয়ে দেয়, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলীয় বাষ্পের নির্গমন হ্রাস করে, যার ফলে ওজন হ্রাস হয়। Cistanche deserticola নতুনভাবে কাটার পরে জীবাণু দূষণের জন্য বেশি সংবেদনশীল। গুয়ান হাওনানের [22] গবেষণায় দেখা গেছে যে MeJA এর একটি ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব রয়েছে। এই গবেষণায়, MeJA চিকিত্সা তাজা কাটা মরুভূমি Cistanche deserticola সংরক্ষণের সময় ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশের মোট সংখ্যা বৃদ্ধি বিলম্বিত করে, যা এই সিদ্ধান্তের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ যে MeJA কার্যকরভাবে তাজা কাটা মরুভূমির সংরক্ষণের সময় ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশের মোট সংখ্যা হ্রাস করে। ড্রাগন ফল [২৩] এবং তাজা কাটা আনারস [২৪]।

রঙ হল ফলের বানিজ্যিকতা পরিমাপ করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ চরিত্রগত সূচক, এবং এটি ভোক্তাদের ক্রয়ের ইচ্ছাকে প্রভাবিত করে একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর হয়ে উঠেছে। এই গবেষণায়, 200 μmol/L MeJA চিকিত্সা তাজা কাটা মরুভূমি সিস্তানচে মরুভূমির রঙ পরিবর্তনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বিলম্বিত করেছে। ইয়াং গুয়াংকাই [২৫] এবং অন্যদের গবেষণায় দেখা গেছে যে MeJA চিকিত্সা কার্যকরভাবে আপেলের রঙ এবং চেহারার গুণমান উন্নত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে MeJA চিকিত্সা উদ্ভিদের মধ্যে হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, ফল এবং শাকসবজির পাকা এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করতে পারে এবং পাকা এবং বার্ধক্যের কারণে রঙ পরিবর্তনকে ধীর করে দিতে পারে [২৬]। এছাড়াও, MeJA চিকিত্সা অক্সিডেটিভ ব্রাউনিংকে বাধা দিয়ে এবং তাদের তাজা চেহারা এবং রঙ বজায় রাখার মাধ্যমে ফল এবং শাকসবজির বাদামী মাত্রাকে কমিয়ে দিতে পারে, যা এই গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছিল।

এনজাইমেটিক ব্রাউনিং হল তাজা কাটা ফল এবং সবজির বাদামী হওয়ার প্রধান কারণ। এটি একটি অক্সিডেটিভ ব্রাউনিং প্রক্রিয়া যা নির্দিষ্ট এনজাইম দ্বারা অনুঘটক হয়। PPO হল সবচেয়ে সাধারণ অনুঘটক এনজাইমগুলির মধ্যে একটি, যা পলিফেনলের অক্সিডেশনকে অনুঘটক করতে পারে। অক্সিডাইজড ফেনল বা কুইনোন যৌগ তৈরি হয়, যার ফলে বাদামী হয় [২৭]। তাজা কাটা ফল এবং সবজিতে POD এর দ্বৈত কার্য রয়েছে। একদিকে, POD H2O2 এবং লিপিড পারক্সাইড অপসারণ করতে পারে এবং ফল ও সবজিতে সক্রিয় অক্সিজেনের বিপাকীয় ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। অন্যদিকে, H2O2 এর উপস্থিতিতে, POD ফেনোলিক যৌগগুলিকে অক্সিডাইজ করতে পারে, যার ফলে ফল এবং শাকসবজি ছিঁড়ে যায় [২৮]।

MeJA এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে এবং ফল ও সবজিতে অক্সিডেশনের মাত্রা কমায়। এই গবেষণায়, MeJA তাজা কাটা মরুভূমি Cistanche deserticola চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, যা PPO এবং POD-এর কার্যকলাপকে বাধা দেয়, মোট ফেনোলিক সামগ্রীকে উচ্চ স্তরে রাখে, এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং তাজা-র বাদামী হওয়ার ডিগ্রি বিলম্বিত করে। মরুভূমি Cistanche deserticola স্টোরেজ সময় কাটা. এই প্রবন্ধের গবেষণার ফলাফলের মতোই, জি ইউ [২৪] এবং অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে MeJA চিকিত্সা মোট ফেনোল জমা করে, তাজা কাটা আনারসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপকে উন্নত করে এবং এর স্টোরেজ গুণমান বজায় রাখে; চেন জুরুই [২৮] দেখতে পান যে MeJA চিকিত্সা চেরি সংরক্ষণের সময়, পিপিও এবং পিওডি কার্যকলাপ এনজাইমেটিক ব্রাউনিং হ্রাস করে এবং চেরিগুলির শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেয়; গুয়ান [২৯] এট আল। পাওয়া গেছে যে MeJA চিকিত্সা তাজা কাটা ব্রোকলির সংরক্ষণের সময় PPO-এর কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং মোট ফেনল জমা করতে প্ররোচিত করে। , যার ফলে তাজা কাটা ব্রকলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উন্নত হয় এবং এর স্টোরেজ গুণমান বজায় থাকে। MDA হল মেমব্রেন লিপিড পারঅক্সিডেশনের চূড়ান্ত পণ্য, এবং এর বিষয়বস্তুকে মার্কার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে তা নির্ধারণ করতে তাজা কাটা সিস্তানচে ডেজার্টিকোলা বার্ধক্যে প্রবেশ করেছে কিনা। সঞ্চয়ের সময় বাড়ার সাথে সাথে তাজা কাটা সিস্তানচে ডেজার্টিকোলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম কার্যকলাপ হ্রাস পায়, যার ফলে এর সক্রিয় অক্সিজেন বিপাকের ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়, সক্রিয় অক্সিজেন জমা হয় এবং ঝিল্লি লিপিড পারঅক্সিডেশনের আবেশ ঘটে। গুয়ান ইউগে [৩০] পাওয়া গেছে যে MeJA চিকিত্সা অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে পারে, অন্তঃকোষীয় লিপিড পারক্সিডেশনের ডিগ্রি কমাতে পারে এবং এর ফলে ম্যালন্ডিয়ালডিহাইডের উত্পাদন হ্রাস করতে পারে, যা এই নিবন্ধের ফলাফলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

4। উপসংহার

এই গবেষণায়, MeJA চিকিত্সাব্রাউনিং ডিগ্রী বৃদ্ধি বিলম্বিত, MDA, PPO এবং PODভ্যাকুয়াম-প্যাকড কার্যক্রমতাজা কাটা মরুভূমি Cistanche deserticolaস্টোরেজ চলাকালীন, মোট ফেনোলিক সামগ্রী বৃদ্ধি করে, যার ফলে তাজা কাটার ফলে সৃষ্ট এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া বিলম্বিত হয়; এটি তাজা কাটা মরুভূমির সিস্টানচে কঠোরতা এবং TSS বিষয়বস্তুকে আরও ভালভাবে বজায় রাখে, রঙ পরিবর্তন, ওজন হ্রাস এবং মাইক্রোবিয়াল প্রজননকে ধীর করে দেয়, যার ফলে তাজা কাটা মরুভূমির সিস্টানচে স্টোরেজ সময়কাল প্রসারিত হয়। প্রধান উপাদান বিশ্লেষণের ফলাফলগুলি দেখায় যে 200 μmol/L MeJA চিকিত্সার তাজা কাটা মরুভূমি সিস্তানচে মরুভূমিতে সর্বোত্তম সংরক্ষণের প্রভাব রয়েছে।

তথ্যসূত্র

[১] ঝু গ্যাং, গাও জিয়ামিন, কাও জিন। স্বাস্থ্য খাদ্যে Cistanche deserticola এর প্রয়োগ [J]। জার্নাল অফ ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি ইন্সপেকশন, 2021, 12(03): 898-903। ZHOU G, GAO JM, CAO J. স্বাস্থ্য খাদ্যে Cistanche deserticola এর প্রয়োগ[J]। জার্নাল অফ ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি ইন্সপেকশন, 2021,12(03): 898-903।

[২] ফুড সেফটি স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড মনিটরিং অ্যান্ড ইভালুয়েশন ডিপার্টমেন্ট। কোডোনোপসিস পাইলোসুলার মতো 9টি নতুন পদার্থের বিষয়ে ঘোষণা যা খাদ্য এবং ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধ উভয়ই [EB/OL]। (2023-11-17)। http://www. এনএইচসি gov cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf． shtml গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশন। কোডোনোপসিস পাইলোসুলা সহ নয়টি পদার্থ যুক্ত করার ঘোষণা, যা ঐতিহ্যগতভাবে খাদ্য এবং চীনা ওষুধ উভয়ই [EB/OL]। (2023-11-17)।http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[৩] ঝাং হংইয়ান, গুও ইয়েহং, হি বিন, ইত্যাদি। তাজা সিস্তানচে মরুভূমির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম কার্যকলাপের উপর তাপমাত্রা এবং প্যাকেজিং পদ্ধতির প্রভাব [জে]। চাইনিজ মেটেরিয়া মেডিকা, 2016, 39(05): 1 019-1023।ZHANG HY, GUO YH, HE B, et al. তাজা Cistanche এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম কার্যকলাপের উপর তাপমাত্রা এবং প্যাকেজিং পদ্ধতির প্রভাবমরুভূমি [জে]। চীনা ঐতিহ্যগত এবং ভেষজ ওষুধ, 2016, 39(05): 1 019-1 023।

[৪] লু ফান, লি হংয়ে, ইয়িন বেইবেই, ইত্যাদি। তাজা কাটা সিস্তানচে মরুভূমি [জে] সংরক্ষণে পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং প্রযুক্তির প্রয়োগ। খাদ্য ও গাঁজন শিল্প, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB, et al. তাজা কাটা Cistanche deserticola সংরক্ষণে পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং প্রযুক্তির প্রয়োগ [J]। ফুড অ্যান্ড ফার্মেন্টেশন ইন্ডাস্ট্রিজ, 2023, 49(06), 170-178।

[৫] চেন চেন, হু কিউকিয়ান, ইয়াং কাইবো, প্রমুখ। মিথাইল জেসমোনেট[জে] দ্বারা উদ্ভিদের বৃদ্ধি ও বিকাশ নিয়ন্ত্রণের উপর গবেষণার অগ্রগতি। জিয়াংসু কৃষি বিজ্ঞান, 2023, 51(12): 1-11। CHEN C, HU QQ, YANG KB, et al. মিথাইল জেসমোনেট [জে] দ্বারা উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের নিয়ন্ত্রণের উপর গবেষণার অগ্রগতি। জিয়াংসু কৃষি বিজ্ঞান, 2023, 51(12): 1-11।

[৬] জু মিনকি, জিন শোপেং, হাউ জুডং। তাজা ফল উৎপাদনে মিথাইল জেসমোনেটের প্রয়োগ নিয়ে গবেষণার অগ্রগতি [জে]। নর্দার্ন ফ্রুট ট্রিস, 2023, (06): 1-4। XU AQ, XIN SP, HOU X D. তাজা ফল উৎপাদনে মিথাইল জেসমোনেটের প্রয়োগের উপর গবেষণার অগ্রগতি[J]। উত্তরীয় ফল, 2023, (06): 1-4।[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG, et al. 1-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপিলিন বা মিথাইল জেসমোনেট-প্ররোচিত ঠাণ্ডা সহনশীলতা একটি পাথুরে শক্ত পীচ চাষে[জে]। সায়েন্টিয়া হর্টিকালচার। 2022, 304: 111 279।

[৮] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C, et al. ফসল কাটার পরে কিউই ফলের রোগ প্রতিরোধের উপর এক্সোজেনাস মিথাইল জেসমোনেট চিকিত্সার প্রভাব [জে]।

খাদ্য রসায়ন। 2020, 305(C): 125 483।

[৯] লিয়াং শিওয়েন, জু ডংইং, চেন চেন, ইত্যাদি। মিষ্টি চেরির সংগ্রহের পরে সংরক্ষণের গুণমানের উপর অক্সালিক অ্যাসিড, স্যালিসিলিক অ্যাসিড এবং মিথাইল জেসমোনেট চিকিত্সার প্রভাব। প্যাকেজিং ইঞ্জিনিয়ারিং, 2022, 43(07): 18-25।

LIANG XW, XU DY, CHEN C, et al. অক্সালিক অ্যাসিড, স্যালিসিলিক অ্যাসিড, এবং মিথাইল জেসমোনেট চিকিত্সার প্রভাব মিষ্টি চেরিগুলির সংগ্রহের পরে স্টোরেজ মানের উপর। প্যাকেজিং ইঞ্জিনিয়ারিং, 2022, 43(07): 18-25।

[১০] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen, ইত্যাদি। লংগানের খোসা বাদামীকরণে মিথাইল জেসমোনেট চিকিত্সার প্রভাব [J]। খাদ্য বিজ্ঞান, 2023, 44(05): 169-178। XUE PY, YIN FL, LIU YF, et al. লংগানের খোসার অস্টথার্ভেস্ট ব্রাউনিংয়ের উপর মিথাইল জেসমোনেট চিকিত্সার প্রভাব[জে]। খাদ্য বিজ্ঞান, 2023,44(05): 169-178।

সাপোর্টিভ সার্ভিস অফ ওয়েসিস্তানচে- চীনের বৃহত্তম সিস্টানচে রপ্তানিকারক:

ইমেল:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/টেল:+86 15292862950

আরও নির্দিষ্ট বিবরণের জন্য কেনাকাটা করুন:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop