Cistanche Deserticola শুকনো টুকরার শেলফ লাইফের উপর বিভিন্ন প্যাকেজিং উপাদান এবং স্টোরেজ অবস্থার প্রভাব
Apr 03, 2026
বিমূর্ত
ব্রাউনিং, সক্রিয় যৌগিক অবক্ষয় এবং শুকনো সংরক্ষণের সময় স্বল্প শেলফ লাইফের সমাধান করতেCistanche deserticolaস্লাইস, এই গবেষণায় ভ্যাকুয়াম-প্যাকেজ করা নমুনাগুলিতে বিভিন্ন বাধা প্যাকেজিং উপকরণের প্রভাব মূল্যায়ন করা হয়েছে: পলিথিন টেরেফথালেট/অ্যালুমিনিয়াম/পলিথিন স্তরিত ফিল্ম (PET/Al/PE; সংক্ষেপেআল), পলিমাইড/পলিথিন স্তরিত ফিল্ম (PA/PE), ইথিলিন-ভিনাইল অ্যালকোহল কপোলিমার/পলিমাইড স্তরিত ফিল্ম (EVOH/PA, সংক্ষেপেEVOH), এবং পলিথিন ফিল্ম (পিই) প্যাকেজ করা নমুনা (সি.কে) নিয়ন্ত্রণ হিসেবে কাজ করে।
স্টোরেজ ট্রায়াল এ পরিচালিত হয়েছিল4 ডিগ্রীএবং25 ডিগ্রী. সর্বোত্তম প্যাকেজিং পদ্ধতি এবং উপযুক্ত স্টোরেজ তাপমাত্রা নির্ধারণের জন্য রঙের পরিবর্তন, মোট ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী, সংবেদনশীল স্কোর এবং মাইক্রোবিয়াল সূচকগুলি পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল। এক্সিলারেটেড শেল্ফ-লাইফ টেস্টিং (ASLT) এর সাথে মিলিতQ10 মডেলশেলফ লাইফ পূর্বাভাস দিতে প্রয়োগ করা হয়েছিল।
ফলাফল শুষ্ক উপর ছাঁচ বৃদ্ধি দেখায়Cistanche deserticolaস্লাইস এ উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর ছিল25 ডিগ্রীতুলনায়4 ডিগ্রী (p<0.05p < 0.05p<0.05). At the same storage temperature, preservation performance ranked as Al > EVOH > PA/PE > PE > CK, সঙ্গেভ্যাকুয়াম-প্যাকড আল 4 ডিগ্রীতেসেরা সামগ্রিক প্রভাব প্রদান. শেল্ফ-লাইফ এন্ডপয়েন্ট হিসাবে 60-এর নীচে একটি সংবেদনশীল স্কোর ব্যবহার করে, Q10 মডেলটি শেল্ফ লাইফের পূর্বাভাস দিয়েছে25 ডিগ্রীএর267, 264, 362, 335 এবং 335 দিনযথাক্রমে CK, PE, Al, PA/PE এবং EVOH-এর জন্য। পূর্বাভাসিত এবং পর্যবেক্ষিত মানগুলির মধ্যে আপেক্ষিক ত্রুটিগুলি 10% এর নিচে ছিল।
উপসংহারে,ভ্যাকুয়াম-প্যাকড আল 4 ডিগ্রিতে সংরক্ষিতএর জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিলগ. মরুভূমিশুকনো টুকরা। অধীন25 ডিগ্রী, আল-প্যাকেজড নমুনাগুলির পূর্বাভাসিত শেলফ লাইফ পৌঁছেছে৷362 days.
কীওয়ার্ড: Cistanche deserticolaশুকনো টুকরা; বাধা প্যাকেজিং উপকরণ; ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং; স্টোরেজ তাপমাত্রা; শেলফ জীবনের পূর্বাভাস; Q10 মডেল; প্যাকেজিং উপকরণ এবং Cistanche উদ্ভিদ নির্যাস শেলফ জীবন উপর স্টোরেজ শর্ত
Cistanche tubulosa
1. ভূমিকা (R&D এবং কারখানার মালিকদের জন্য পটভূমি)
Cistanche deserticolaএটি একটি সাধারণ মরুভূমির পরজীবী উদ্ভিদ যা মূলত উত্তর-পশ্চিম চীনের শুষ্ক এবং আধা-শুষ্ক অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এর উচ্চারিত টনিক প্রভাবের কারণে, এটিকে প্রায়শই "মরুভূমির জিনসেং" 111 হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধ এটিকে কিডনি টোনিফিকেশন, সারাংশ পুনরায় পূরণ এবং অন্ত্রের শিথিলকরণের জন্য উপকারী বলে মনে করে। আধুনিক গবেষণা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, ইমিউন-নিয়ন্ত্রক, নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা 2,32,32,3 এর উন্নতি সহ একাধিক শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপকে আরও সমর্থন করে।
Cistanche deserticolaপ্রচুর বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান রয়েছে যেমনphenylethanoid glycosides (PhGs), পলিস্যাকারাইড, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। এর মধ্যে পিএইচজি প্রতিনিধিত্ব করেনechinacosideএবংঅ্যাক্টিওসাইড (ভারবাস্কোসাইড)তালিকাভুক্ত করা হয়চাইনিজ ফার্মাকোপিয়াগুণমান মূল্যায়নের জন্য চিহ্নিতকারী যৌগ হিসাবে এবং এর কার্যকরী কার্যকলাপের জন্য উপাদান ভিত্তি গঠন করে 444. "মেডিসিন এবং ফুড হোমোলজি" ক্যাটালগে অন্তর্ভুক্তির সাথে, অ্যাপ্লিকেশনগুলি প্রথাগত ঔষধি ব্যবহার থেকে কার্যকরী খাবার এবং স্বাস্থ্য-খাদ্য উপাদান 5,65,65,6 পর্যন্ত প্রসারিত হচ্ছে।
কম আর্দ্রতা, সুবিধাজনক পরিবহন এবং নমনীয় খরচের কারণে শুকনো টুকরা পণ্য বাণিজ্যিকীকরণের জন্য আকর্ষণীয়। যাইহোক, সংরক্ষণের সময় তারা সহজেই সহ্য করেগাঢ়/বাদামী হওয়া, গন্ধের অবনতি, সক্রিয় যৌগিক অবক্ষয়, এবং আর্দ্রতা শোষণ/প্রত্যাবর্তন- সরাসরি সংবেদনশীল গুণমান, পুষ্টির মান এবং শেলফ-লাইফ স্থিতিশীলতা হ্রাস করে।
সারণী 1. পাঁচটি ফিনিলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের রৈখিক সম্পর্ক
| যৌগ | রিগ্রেশন সমীকরণ | R2R^2R2 | লিনিয়ার রেঞ্জ (µg/mL) |
|---|---|---|---|
| ইচিনাকোসাইড | Y=0.2326x−0.0041Y = 0.2326x - 0.0041Y=0.2326x−0.0041 | 1.0000 | 0.5–200 |
| অ্যাকটিওসাইড (ভারবাস্কোসাইড) | Y=0.2990x+0.0006Y = 0.2990x + 0.0006Y=0.2990x+0.0006 | 0.9999 | 0.5–200 |
| সিস্টানোসাইড এ | Y=0.2369x−0.0048Y = 0.2369x - 0.0048Y=0.2369x−0.0048 | 1.0000 | 0.5–200 |
| আইসোঅ্যাকটিওসাইড | Y=0.2514x−0.0130Y = 0.2514x - 0.0130Y=0.2514x−0.0130 | 0.9998 | 0.5–200 |
| 2′-Acetylacteoside | Y=0.2583x−0.0052Y = 0.2583x - 0.0052Y=0.2583x−0.0052 | 0.9999 | 0.5–200 |
সারণি 2. সংবেদনশীল মূল্যায়ন প্যানেল (স্কোরিং মানদণ্ড)
| আইটেম (সর্বোচ্চ স্কোর) | স্কোরিং মানদণ্ড | স্কোর পরিসীমা |
|---|---|---|
| রঙ (30) | অভিন্ন এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ রঙ, চকচকে | 22–30 |
| সামান্য অ-ইউনিফর্ম রঙ, কিছু চকচকে | 15–21 | |
| অ ইউনিফর্ম রঙ, কোন গ্লস | 0–14 | |
| স্বাদ (40) | শক্তিশালী বৈশিষ্ট্যসিস্তানচেস্বাদ, কোন গন্ধ নেই | 33–40 |
| বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ উপস্থিত, কোন অফ-গন্ধ | 20–32 | |
| দুর্বল চরিত্রগত গন্ধ, সামান্য বন্ধ গন্ধ | 0–19 | |
| টেক্সচার / টিস্যুর অবস্থা (30) | ভাল মোটাতা, কোন ভাঙ্গন, কোন সংকোচন, অ আঠালো | 22–30 |
| মাঝারি মোটা, সামান্য শুষ্ক, সামান্য আঠালো | 15–21 | |
| দরিদ্র মোটাতা, সুস্পষ্ট শুষ্কতা, আঠালো | 0–14 |
শুকনো উদ্ভিদের খাবারের গুণমানের অবনতি ঘনিষ্ঠভাবে জড়িতঅক্সিজেন, আর্দ্রতা এবং আলো, প্যাকেজিং উপাদানের বাধা বৈশিষ্ট্য (অক্সিজেন বাধা, আর্দ্রতা বাধা, হালকা বাধা) শেল্ফ-লাইফ এক্সটেনশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ 777. উচ্চ-বাধা ফিল্মগুলি কার্যকরভাবে অক্সিজেন এবং জলীয় বাষ্পের প্রবেশকে বাধা দেয় এবং তাই খাবার এবং বোটানিক্যাল পণ্যগুলির জন্য বালুচর জীবন বাড়ানোর ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণ চলচ্চিত্রগুলির মধ্যে রয়েছে: PE, PET/Al/PE অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল স্তরিত ফিল্ম (Al), PA/PE, এবং EVOH/PA (EVOH) 8,98,98,9৷ সাধারণভাবে:
পিই ফিল্ম: ভাল আর্দ্রতা প্রতিরোধের এবং ধুলো/জল সুরক্ষা, কিন্তু দুর্বল অক্সিজেন এবং হালকা বাধা।
আল ফয়েল স্তরিত: অত্যন্ত উচ্চ গ্যাস বাধা এবং হালকা বাধা; অক্সিডেশন এবং ব্রাউনিংকে সর্বাধিক বিলম্বিত করতে পারে।
PA/PE ল্যামিনেট: উচ্চ যান্ত্রিক শক্তি, খোঁচা প্রতিরোধের, এবং ভাল তাপ-সিলিং; শুকনো পণ্য পরিবহন এবং সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।
EVOH স্তরিত: কম আর্দ্রতা অবস্থার অধীনে চমৎকার অক্সিজেন বাধা; এছাড়াও অপেক্ষাকৃত স্বচ্ছ 999.
পূর্ববর্তী গবেষণা দেখায় যে উপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থার সাথে মিলিত উচ্চ-বাধা প্যাকেজিং শুকনো উদ্ভিদের খাবারের গুণমান হ্রাসকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়। জুজুব স্লাইসের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কম্পোজিট ফিল্মগুলি ব্রাউনিং কমাতে এবং ভিটামিন সি, মোট ফেনল এবং মোট ফ্ল্যাভোনয়েড 101010 বজায় রাখতে সর্বোত্তম পারফর্ম করে। শুকনো রসুনের টুকরোগুলির জন্য, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কম্পোজিটগুলি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের সাথে মিলিত হয় এবং অ্যালিকপিই অ্যাসিড বা অ্যালিকপিই অ্যাসিডের চেয়ে ভাল সংরক্ষিত হয়। 111111. শুকনো জল-লিলির পাপড়ির জন্য, কম তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং কার্যকরভাবে আর্দ্রতা বৃদ্ধি এবং ভিটামিন সি এবং মোট ফেনোলের ক্ষতি হ্রাস করে ঘরের তাপমাত্রা বা নন-ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং 121212 এর তুলনায়।
Cistanche tubulosa
সাধারণ শুকনো ফল এবং সবজির তুলনায়,সিস্তানচেশুকনো টুকরা বিশেষ স্থায়িত্ব চ্যালেঞ্জ আছে. তাদের মূল বায়োঅ্যাকটিভ-পিএইচজি-তে ফেনোলিক হাইড্রক্সিল গ্রুপ রয়েছে যা অক্সিডেশন এবং আলোর প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। সঞ্চয়স্থানে চিনির রূপান্তর, মেইলার্ড প্রতিক্রিয়া এবং ধীর মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি 13,1413,1413,14 সহ জটিল পরিবর্তন জড়িত থাকতে পারে। বায়োঅ্যাকটিভ স্থিতিশীলতা, সংবেদনশীল গুণমান, আর্দ্রতা অবস্থা এবং জীবাণু সুরক্ষার উপর প্যাকেজিং উপকরণ এবং স্টোরেজ তাপমাত্রার প্রভাবগুলির উপর পদ্ধতিগত অধ্যয়ন এখনও সীমিত, শিল্প প্যাকেজিং ডিজাইন এবং শেলফ-লাইফ পূর্বাভাসকে সরাসরি গাইড করার জন্য অপর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রেখে গেছে।
অতএব, এই গবেষণাটি প্যাকেজ করার জন্য বিভিন্ন বাধা পারফরম্যান্স (আল ফয়েল ল্যামিনেট, PA/PE, EVOH ল্যামিনেট, এবং PE) সহ প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করেছে।সিস্তানচেভ্যাকুয়ামের নিচে শুকনো টুকরো, একটি আনপ্যাকেজড কন্ট্রোল (CK) এর তুলনায়। বিভিন্ন স্টোরেজ তাপমাত্রার অধীনে, ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের পরিবর্তন, বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ, সংবেদনশীল গুণমান এবং মাইক্রোবায়াল সূচকগুলি মূল্যায়ন করা হয়েছিল। একটি গতিশীল মডেলের সাথে মিলিত উচ্চ-তাপমাত্রা ASLT ব্যবহার করা হয়েছিল শেলফ লাইফের পূর্বাভাস দিতে, মান পরিবর্তন এবং শেলফ-লাইফ প্যারামিটারের উপর প্যাকেজিং উপাদান এবং স্টোরেজ অবস্থার প্রভাবকে স্পষ্ট করে।
2. উপকরণ এবং পদ্ধতি
2.1 উপকরণ এবং যন্ত্র
Cistanche deserticolaআলক্সায় একটি এন্টারপ্রাইজ সরবরাহ করেছিল। রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড-ইচিনাকোসাইড (99% এর চেয়ে বড় বা সমান), অ্যাক্টিওসাইড/ভারবাস্কোসাইড (99% এর চেয়ে বড় বা সমান), সিস্টানোসাইড এ (99% এর চেয়ে বড় বা সমান), আইসোঅ্যাকটিওসাইড (99% এর চেয়ে বেশি বা সমান), এবং 2′-অ্যাসিটিল্যাক্টোসাইড (প্রযুক্তি থেকে বৃহত্তর বা সমান 99%)। লিমিটেড রুটিন (99.0% এর চেয়ে বেশি বা সমান), ফ্রুক্টোজ (99.9% এর চেয়ে বেশি বা সমান), গ্লুকোজ (98.6% এর চেয়ে বেশি বা সমান), এবং সুক্রোজ (99.9% এর চেয়ে বেশি বা সমান) সাংহাই ইউয়ানি বায়ো-টেকনোলজি থেকে কেনা হয়েছিল।
প্যাকেজিং ফিল্ম (Hohhot Yuhesuye Co., Ltd. থেকে):
পিই ফিল্ম: OTR 5126.0 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 18970.0 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 12.4 g·m⁻²·d⁻¹
আল (PET/Al/PE): OTR 0.01 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 0.01 g·m⁻²·d⁻¹
PA/PE: OTR 45.6 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 428.5 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 8.1 g·m⁻²·d⁻¹
EVOH/PA (EVOH): OTR 0.1 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 0.8 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 5.1 g·m⁻²·d⁻¹
প্রধান যন্ত্রগুলির মধ্যে রয়েছে ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা চেম্বার (DHG-9053A), মাফল ফার্নেস, ওয়াটার অ্যাক্টিভিটি মিটার (HD-5), pH মিটার (PHS-3C), কেজেলডাহল বিশ্লেষক (K1100), UV-Vis স্পেকট্রোফোটোমিটার (TU-1810), সেন্ট্রিফিউজ (H180r), আল্টিমেটেড (H180C), বিশ্লেষণাত্মক ভারসাম্য, এবং জৈব রাসায়নিক ইনকিউবেটর।
সারণি 3. এর রঙের স্থায়িত্বের পরিবর্তনসিস্তানচেশুকনো টুকরো 4 ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করা হয়
| স্টোরেজ সময় (d) | সি.কে | পিই | আল | PA/PE | EVOH |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 49.92 ± 3.66Aa | 49.92 ± 3.66Aa | 49.92 ± 3.66Aa | 49.92 ± 3.66Aa | 49.92 ± 3.66Aa |
| 56 | 42.99 ± 2.21Ab | 43.33 ± 3.52Ab | 45.73 ± 4.60Aa | 44.70 ± 2.44Aab | 44.40 ± 4.23Abc |
| 112 | 38.74 ± 6.98Bc | 43.74 ± 3.46Ab | 48.23 ± 3.63Aa | 46.90 ± 5.84Aa | 45.31 ± 1.89Aab |
| 168 | 39.14 ± 4.64Bc | 42.95 ± 5.94Cb | 48.56 ± 6.16Aa | 47.14 ± 5.76Aa | 40.68 ± 3.39Ccd |
| 224 | 35.41 ± 5.32Bc | 40.14 ± 2.58Bb | 47.26 ± 8.47Aa | 47.91 ± 4.47Aa | 38.05 ± 5.54Bd |
| 280 | 29.04 ± 1.75Cd | 39.18 ± 4.89Bb | 45.36 ± 2.06Aa | 40.37 ± 6.64ABbc | 41.36 ± 8.32ABbcd |
| 336 | 26.88 ± 3.27Dd | 32.44 ± 6.43Cc | 44.01 ± 7.18Aa | 36.07 ± 5.44BCc | 39.47 ± 4.86ABcd |
a*
| স্টোরেজ সময় (d) | সি.কে | পিই | আল | PA/PE | EVOH |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 8.95 ± 1.40Aa | 8.95 ± 1.40Aa | 8.95 ± 1.40Aa | 8.95 ± 1.40Aa | 8.95 ± 1.40Aa |
| 56 | 5.31 ± 0.68Bb | 6.76 ± 1.06Acd | 6.81 ± 0.53Abc | 5.80 ± 0.72ABbc | 5.20 ± 1.93Bc |
| 112 | 5.18 ± 0.82Bb | 7.94 ± 0.78Abc | 7.56 ± 1.83Aab | 4.82 ± 1.32Bc | 5.97 ± 1.35Bbc |
| 168 | 4.60 ± 1.31Bc | 4.66 ± 2.65Bc | 7.69 ± 2.37Aab | 6.76 ± 2.58ABb | 6.50 ± 2.76ABbc |
| 224 | 5.26 ± 2.10Ab | 5.65 ± 1.54 এডি | 5.83 ± 3.53Abc | 4.71 ± 1.65Ac | 6.47 ± 1.84Abc |
| 280 | 3.72 ± 0.91Cc | 4.21 ± 0.28Cde | 5.52 ± 1.34Bc | 6.11 ± 1.82Bbc | 7.62 ± 0.94Aab |
| 336 | 4.10 ± 1.03Cbc | 5.65 ± 1.85Bde | 6.77 ± 1.18Aab | 6.81 ± 1.21AAb | 6.31 ± 1.35Bbc |
b*
| স্টোরেজ সময় (d) | সি.কে | পিই | আল | PA/PE | EVOH |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 24.26 ± 1.70Aa | 24.26 ± 1.70Aa | 24.26 ± 1.70Aa | 24.26 ± 1.70Aa | 24.26 ± 1.70Aa |
| 56 | 20.04 ± 2.43Ab | 20.88 ± 2.84Aab | 19.41 ± 3.25Abc | 19.95 ± 1.85Abcd | 15.78 ± 4.31Bcd |
| 112 | 15.39 ± 4.44Cc | 19.27 ± 3.35Bbc | 26.00 ± 5.18Aa | 19.36 ± 2.03BCcd | 22.47 ± 4.41ABab |
| 168 | 15.59 ± 2.00Bc | 16.84 ± 3.61Bc | 25.02 ± 5.89Aa | 23.45 ± 5.67Aab | 16.62 ± 1.95Bcd |
| 224 | 13.56 ± 3.01Bc | 15.83 ± 1.78Bc | 21.42 ± 4.19Aab | 20.92 ± 3.47Aabc | 14.03 ± 3.51Bd |
| 280 | 6.06 ± 1.57Cd | 23.24 ± 4.66Aa | 15.84 ± 5.99Bc | 16.67 ± 4.14Bde | 18.96 ± 5.63ABbc |
| 336 | 6.52 ± 2.56Cd | 11.78 ± 6.18Bd | 22.52 ± 4.56Aab | 15.11 ± 5.02Bc | 16.28 ± 3.51Bcd |
2.2 পরীক্ষামূলক নকশা
2.2.1 নমুনা প্রস্তুতি
তাজাসিস্তানচেকাটা এবং অংশ ছিলব্যাগ প্রতি 10 গ্রাম. Al, PA/PE, EVOH, এবং PE ব্যাগ ব্যবহার করা হয়েছিলভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং. একটি আনপ্যাকেজড কন্ট্রোল গ্রুপ (CK) সেট করা হয়েছিল।
চিত্র 1 স্টোরেজের সময় সিস্টানচে শুকনো টুকরোগুলির মোট ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রীতে পরিবর্তন
Fig.2 সংরক্ষণের সময় সিস্তানচে শুকনো টুকরোগুলির আর্দ্রতা এবং জলের কার্যকলাপের পরিবর্তন
Fig.3 সংরক্ষণের সময় সিস্টানচে শুকনো টুকরোগুলির pH এবং অম্লতার পরিবর্তন
2.2.2 স্টোরেজ শর্তাবলী
প্যাকেজ করা নমুনা এবং সিকে নমুনাগুলি এখানে ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা চেম্বারে সংরক্ষণ করা হয়েছিল:
4 ডিগ্রী(50%–55% RH)
25 ডিগ্রী(40%–50% RH)
এ স্যাম্পলিং করা হয়েছিল0, 56, 112, 168, 224, 280, এবং 336 দিন. প্যাকেজ খোলার পরে, ভৌত রাসায়নিক সূচক, সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য, পিএইচজি সামগ্রী এবং ছাঁচের সংখ্যা পরিমাপ করা হয়েছিল।
Cistanche tubulosa
2.3 বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতি
2.3.1 রঙ পরিমাপ
রঙ একটি কালারমিটার ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয়েছিল, হিসাবে রেকর্ড করা হয়েছেL*, a*, b*. L* উজ্জ্বলতা প্রতিফলিত করে, a* লালতা প্রতিফলিত করে, এবং b* হলদেতা প্রতিফলিত করে। প্রতি গ্রুপে তিনটি স্লাইস এলোমেলোভাবে নির্বাচিত হয়েছিল, প্রতিটি একাধিক পয়েন্টে তিনবার পরীক্ষা করা হয়েছিল।
2.3.2 মোট ফ্ল্যাভোনয়েড নির্ধারণ
Xiarepati·Tusun et al. 151515. শোষণ 510 nm পরিমাপ করার পরে একটি রুটিন স্ট্যান্ডার্ড বক্ররেখা প্রস্তুত করা হয়েছিল। আদর্শ বক্ররেখা ছিল:
Y=1.09959x−0.0034, R2=0.9999Y = 1.09959x - 0.0034,\; R^2 = 0.9999Y=1.09959x−0.0034,R2=0.9999.
Zou Guihua 161616 থেকে নিষ্কাশন পরিবর্তন করা হয়েছিল। উপযুক্ত শুকনো টুকরোগুলিকে একটি 50 মিলি ভলিউমেট্রিক ফ্লাস্কে ওজন করা হয়েছিল, আল্ট্রাসাউন্ডের অধীনে 70% ইথানল দিয়ে দুবার বের করা হয়েছিল (প্রতিটি 30 মিনিট), একত্রিত, ঠাণ্ডা, 70% এবং ইথানল দিয়ে ভলিউম পর্যন্ত তৈরি করা হয়েছিল।
শোষণ 510 এনএম এ পরিমাপ করা হয়েছিল; ঘনত্ব CCC মান বক্ররেখা থেকে গণনা করা হয়েছিল, এবং সমীকরণ (1) ব্যবহার করে মোট ফ্ল্যাভোনয়েড ফলন গণনা করা হয়েছিল:
মোট ফ্ল্যাভোনয়েড ফলন (%)=(C×N×Vw)×100(1)\\text{মোট ফ্ল্যাভোনয়েড ফলন (\\%)}=\\left(\\frac{C \\times N \\times V}{w}\\right)\\times 100 \\tag{1}মোট ফ্ল্যাভোনয়েড (%)=(wC×N×V)×100(1)
কোথায়:
নমুনা দ্রবণে মোট ফ্ল্যাভোনয়েডের CCC=ঘনত্ব (mg/mL);
VVV=পাতলা ভলিউম (mL);
NNN=dilution ফ্যাক্টর;
www=নমুনা ভর (g)।
(আপনি ইতিমধ্যেই (1) এর জন্য একটি পরিষ্কার সমীকরণ চিত্র তৈরি করেছেন; এটি এখানে সন্নিবেশ করা যেতে পারে।)
2.3.3 মোট চিনি নির্ধারণ
প্রতিসরণ সূচক সনাক্তকরণ সঙ্গে HPLC বিচ্ছেদ; বাহ্যিক মান পরিমাপ। পদ্ধতি উল্লেখ করা হয়েছেজিবি 5009.8-2023171717, নমুনা প্রিট্রিটমেন্টে সামান্য সামঞ্জস্য সহ। নমুনাটি 40% অ্যাসিটোনিট্রিলে দ্রবীভূত করা হয়েছিল, জিঙ্ক অ্যাসিটেট এবং পটাসিয়াম ফেরোসায়ানাইডের সাথে প্রিপিপিট্যান্ট হিসাবে চিকিত্সা করা হয়েছিল, অতিস্বনক, ঠান্ডা, ভলিউম পর্যন্ত তৈরি, সেন্ট্রিফিউজ করা হয়েছিল, 0.45 μm জৈব ঝিল্লির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়েছিল এবং ট্রিপলিকেটে বিশ্লেষণ করা হয়েছিল।
2.3.4 আর্দ্রতা কন্টেন্ট এবং জল কার্যকলাপ (Aw)
আর্দ্রতা উপাদান: সরাসরি শুকানোর পদ্ধতি,জিবি 5009.3-2016 181818.
জল কার্যকলাপ:জিবি 5009.238-2016 191919.
ট্রিপলিকেট পরিমাপ।
2.3.5 অম্লতা
প্রতি টাইট্রেশন পদ্ধতিজিবি 12456-2021202020, তিন প্রতিলিপিতে।
2.3.6 HPLC দ্বারা Phenylethanoid Glycosides (PhGs)
স্ট্যান্ডার্ড সলিউশন: ইচিনাকোসাইড, অ্যাক্টিওসাইড, সিস্টানোসাইড এ, আইসোঅ্যাকটিওসাইড, 2′-অ্যাসিটিল্যাকটিওসাইড 50% মিথানলে 1 mg/mL এ প্রস্তুত, তারপর গ্রেডিয়েন্ট ডিলিউশন তৈরি করা হয়েছিল। ক্রমাঙ্কন বক্ররেখা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল (সারণী 1)।
নমুনা সমাধান: লিউ বোনান এট আল. 212121. থেকে পরিবর্তিত পাউডার নমুনা (60 মেশ) অন্ধকারে 50% মিথানল দিয়ে বের করা হয়েছিল (30 মিনিট + আল্ট্রাসাউন্ড 40 মিনিট ভিজিয়ে), ভর ঠান্ডা করার পরে ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়েছিল, সেন্ট্রিফিউজ করা হয়েছিল, 0.22 μm ঝিল্লির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়েছিল।
HPLC শর্ত: চূড়ান্ত XB-C18 (250 মিমি × 4.6 মিমি, 5 μm); মোবাইল ফেজ 0.1% ফরমিক অ্যাসিড জল (A)-মিথানল (B) গ্রেডিয়েন্ট ইলিউশন 222222 সহ; 330 এনএম এ সনাক্তকরণ; কলাম তাপমাত্রা 35 ডিগ্রী; ইনজেকশন 10 μL; প্রবাহ 1.0 মিলি/মিনিট।
2.3.7 মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচক
অ্যারোবিক প্লেট গণনা:জিবি 4789.2-2022 232323
ছাঁচ/খামির:জিবি 4789.15-2016 242424
ই. কোলি: জিবি 4789.38-2025 252525
ত্রিগুণ।
2.3.8 সংবেদনশীল মূল্যায়ন
15 জন শিক্ষার্থীর একটি প্রশিক্ষিত প্যানেল সংবেদনশীল মূল্যায়ন করেছে। রঙ, গন্ধ, এবং টেক্সচার/স্টেট স্বাধীনভাবে 262626 স্কোর করা হয়েছিল। মোট স্কোর গড় ± SD হিসাবে রিপোর্ট করা হয়েছিল (সারণী 2)।
সারণী 11. শুকনো শেলফ জীবনসিস্তানচে45 ডিগ্রী এবং 55 ডিগ্রী (ASLT) এ স্লাইস করুন
| প্যাকেজিং | 45 ডিগ্রীতে শেলফ লাইফ (d) | 55 ডিগ্রীতে শেলফ লাইফ (d) | Q10Q_{10}Q10 |
|---|---|---|---|
| সি.কে | 58.22 | 27.21 | 2.14 |
| পিই | 62.19 | 30.23 | 2.06 |
| আল | 78.35 | 36.41 | 2.15 |
| PA/PE | 73.08 | 34.22 | 2.14 |
| EVOH | 74.56 | 35.18 | 2.12 |
সারণী 12. শুটকির পূর্বাভাসিত এবং প্রকৃত শেলফ লাইফসিস্তানচে25 ডিগ্রী এ স্লাইস
| প্যাকেজিং | পূর্বাভাসিত মান (d) | প্রকৃত মান (d) | আপেক্ষিক ত্রুটি (%) |
|---|---|---|---|
| সি.কে | 267 | 280 | 4.64 |
| পিই | 264 | 280 | 5.71 |
| আল | 362 | 336 | 7.74 |
| PA/PE | 335 | 336 | 0.30 |
| EVOH | 335 | 336 | 0.30 |
3. এক্সিলারেটেড শেল্ফ-লাইফ টেস্টিং (ASLT)
3.1 ASLT-এর জন্য উচ্চ-তাপমাত্রা সঞ্চয়স্থান
শুকনো-খাদ্য ASLT তাপমাত্রা-সেটিং নীতি 212121-এর উপর ভিত্তি করে, ভ্যাকুয়াম-প্যাকেজ করা নমুনাগুলি এখানে সংরক্ষণ করা হয়েছিল45 ডিগ্রীএবং55 ডিগ্রী. শেলফ-লাইফ এন্ডপয়েন্ট (সেন্সরি স্কোর <60) পর্যন্ত নমুনা পরীক্ষা চক্র অনুসরণ করে। 25 ডিগ্রীতে শেলফ লাইফের পূর্বাভাস দিতে দুটি তাপমাত্রা প্লাস Q10 মডেল ব্যবহার করা হয়েছিল।
3.2 Q10 মডেল এবং শেলফ-লাইফ গণনা
Q10 সমীকরণ (2) ব্যবহার করে গণনা করা হয়েছিল। Q10 শুকনো ফল/সবজির বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে 2-তে প্রিসেট করা হয়েছিল; নমুনা ব্যবধান সেই অনুযায়ী গণনা করা হয়েছিল:প্রতি 14 দিনে 45 ডিগ্রি, প্রতি 7 দিনে 55 ডিগ্রি.
Q2=Q1×Q10ΔT/10(2)Q_2=Q_1 \\times Q_{10}^{\\Delta T/10} \\tag{2}Q2=Q1×Q10ΔT/10(2)
কোথায়:
Q1Q_1Q1=উচ্চ তাপমাত্রায় পরীক্ষার ব্যবধান T1T_1T1 (দিন);
Q2Q_2Q2=নিম্ন তাপমাত্রায় পরীক্ষার ব্যবধান T2T_2T2 (দিন);
ΔT=T1−T2\Delta T = T_1 - T_2ΔT=T1−T2, T1>T2T_1 > T_2T1>T2.
লক্ষ্য তাপমাত্রায় শেলফ লাইফ সমীকরণ (3) দ্বারা গণনা করা হয়েছিল:
SLs(T1)=SLs(T2)×Q10ΔT/10(3)SL_s(T_1)=SL_s(T_2)\\times Q_{10}^{\\Delta T/10} \\tag{3}SLs(T1)=SLs(T2)×Q10ΔT/10(3)
কোথায়:
SLs(T1)SL_s(T_1)SLs(T1)=প্রত্যাশিত তাপমাত্রায় শেলফ লাইফ T1T_1T1;
SLs(T2)SL_s(T_2)SLs(T2)=পরীক্ষামূলক তাপমাত্রায় শেলফ লাইফ T2T_2T2;
ΔT=T1−T2\\Delta T=T_1 - T_2ΔT=T1−T2।
(আপনি (2) এবং (3) এর জন্য সমীকরণ চিত্র প্রদান করেছেন; সেগুলি এখানে সন্নিবেশ করা যেতে পারে।)
3.3 সেন্সরি স্কোরের লিনিয়ার ফিটিং বনাম সময়
পেং ডেংশুই এট আল. 272727 অনুসরণ করে, সংবেদনশীল স্কোর YYY এবং স্টোরেজ সময় xxx রৈখিকভাবে লাগানো হয়েছিল:
Y=kx+bY=kx + bY=kx+b.
ফিট মান 45 ডিগ্রী এবং 55 ডিগ্রী উভয়েই উচ্চ ছিল। সংবেদনশীল স্কোর সহ60সমালোচনামূলক শেষ পয়েন্ট হিসাবে, প্রতিটি অবস্থার তাত্ত্বিক শেলফ লাইফ গণনা করা হয়েছিল এবং Q10 গণনা করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। 25 ডিগ্রীতে শেলফ লাইফ পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছিল এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ ডেটার সাথে তুলনা করা হয়েছিল।
4. ডেটা প্রসেসিং
মাইক্রোসফ্ট এক্সেল 2021 ডেটা বিন্যাস এবং প্রাথমিক গণনার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। SPSS পরিসংখ্যান 27 পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল (বর্ণনামূলক পরিসংখ্যান, ANOVA, তাত্পর্য পরীক্ষা, P<0.05P < 0.05P<0.05). Origin 2025 was used for scientific plotting.
5. ফলাফল এবং আলোচনা (বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য মূল ফলাফল)
5.1 গুণমানের উপর প্যাকেজিং উপকরণ এবং স্টোরেজ শর্তগুলির সামগ্রিক প্রভাব
5.1.1 স্টোরেজের সময় রঙ পরিবর্তন (ব্রাউনিং)
রঙের পরামিতিগুলি চেহারা এবং বাদামী 282828 এর গুরুত্বপূর্ণ সূচক। 4 ডিগ্রি এবং 25 ডিগ্রি উভয়ের অধীনে,L*, a*, এবংb*স্টোরেজ সময়ের সাথে মান হ্রাস পেয়েছে (পি<0.05P < 0.05P<0.05), indicating reduced brightness and a shift from light yellow toward dark brown.
4 ডিগ্রিতে,আল প্যাকেজিংসর্বোত্তম সংরক্ষিত রঙ: 336 দিনে, L* এবং a* 0 দিনের তুলনায় মাত্র 5.91 এবং 1.28 কমেছে, যেখানে CK সবচেয়ে বড় হ্রাস দেখিয়েছে (23.04 এবং 4.85; P<0.05P < 0.05P<0.05). b* followed a similar trend; Al still maintained 22.52 at 336 days, whereas CK dropped to 6.52 (P<0.05P < 0.05P<0.05).
25 ডিগ্রিতে, পতন ত্বরান্বিত হয়েছে। 336 দিনে, CK L*-এ 24.64 এবং a*-এ 6.08 কমেছে, যেখানে Al কমেছে (L* −17.98; a* −2.75)।
যান্ত্রিকভাবে, রঙ পরিবর্তন প্রধানত ফেনোলিক পদার্থের অক্সিডেশনের সাথে যুক্ত। অক্সিজেন, আলো এবং তাপমাত্রা হল মূল ত্বরণক 282828। নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিক্রিয়া হারকে ধীর করে দেয়; উচ্চ অক্সিজেন/আলোর বাধা অক্সিডেটিভ ব্রাউনিং কমায়। উভয় তাপমাত্রা জুড়ে, আল ফিল্ম সেরা পারফর্ম করেছে; PA/PE এবং EVOH আংশিক সুরক্ষা প্রদান করেছে; PE এবং CK সবচেয়ে গুরুতর বাদামী দেখায়। সামগ্রিকভাবে,আল + 4 ডিগ্রিএকটি শক্তিশালী ব্যবহারিক পছন্দ যখন পণ্যের চেহারা বিপণনযোগ্যতা চালায়।
5.1.2 মোট ফ্ল্যাভোনয়েড স্থায়িত্ব
ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপে অবদান রাখে তবে অক্সিজেন এবং আলোর প্রতি সংবেদনশীল এবং এইভাবে অক্সিডেটিভ অবক্ষয়ের প্রবণতা 292929৷ মোট ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি সমস্ত গ্রুপে স্টোরেজ সময়ের সাথে ক্রমাগত হ্রাস পেয়েছে, রঙের অবনতির প্রবণতার সাথে মেলে৷
ক্ষতিগুলি 4 ডিগ্রীর চেয়ে 25 ডিগ্রীতে বেশি ছিল, যা তাপমাত্রা হ্রাসকে ত্বরান্বিত করে- পূর্বের অনুসন্ধানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ যে নিম্ন তাপমাত্রা ফ্ল্যাভোনয়েড 303030 স্থিতিশীল করে। 336 দিনে, সুরক্ষা র্যাঙ্ক করা হয়েছে:
আল > PA/PE > EVOH > PE > CK.
CK এবং PE সবচেয়ে বেশি পতন হয়েছে। আল সবচেয়ে শক্তিশালী সুরক্ষা প্রদান করেছে (পি<0.05P < 0.05P<0.05), supporting the use of high-barrier, light-shielding films for উদ্ভিদ নির্যাস শেলফ জীবনএবংবোটানিকাল উপাদান স্থায়িত্ব.
5.1.3 মোট চিনি
মোট শর্করা প্রথমে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে (পি<0.05P < 0.05P<0.05) then gradually decreased at both temperatures. Early increases may be due to partial hydrolysis of polysaccharides by endogenous enzymes or microbes, generating soluble sugars. Later decreases may result from reducing sugars entering Maillard reactions and microbial utilization 303030.
4 ডিগ্রির চেয়ে 25 ডিগ্রিতে পরিবর্তনগুলি আরও স্পষ্ট ছিল, যা নিম্ন তাপমাত্রার রূপান্তর এবং খরচ 323232কে ধীর করে দেওয়ার পরামর্শ দেয়। 25 ডিগ্রি সঞ্চয়স্থানে, CK এর শীর্ষে পৌঁছেছে (56 দিন), যখন Al/PA/PE/EVOH শিখরগুলি 168 দিন বিলম্বিত হয়েছিল- ইঙ্গিত করে বাধা প্যাকেজিং/মেটাবোবিক অগ্রগতি মন্থর করে। দেরিতে সঞ্চয়স্থানে, CK এবং PE সর্বাধিক হ্রাস পেয়েছিল; আল সবচেয়ে ভালো চিনি ধরে রাখে।
5.1.4 আর্দ্রতা কন্টেন্ট, Aw, pH, এবং অম্লতা
282828 শুকনো পণ্যের মধ্যে অণুজীবের স্থায়িত্ব এবং টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ করে আর্দ্রতা এবং আউ হল মূল ভেরিয়েবল। প্রারম্ভিক সঞ্চয়স্থানে (0-56 দিন) 4 ডিগ্রিতে, সমস্ত গ্রুপে আর্দ্রতা হ্রাস পায় (P<0.05P < 0.05P<0.05); CK decreased most (8.9%), PA/PE least (1.6%). At 25 °C, decreases at 56 days were greater (CK 10.9%, PA/PE 6.3%), indicating faster water migration at higher temperature.
Aw একইভাবে আচরণ করেছে: 112 দিন পর্যন্ত উল্লেখযোগ্য হ্রাস (P<0.05P < 0.05P<0.05), then a continuous increase from 112–336 days. This may be due to internal water redistribution early, then later hydrolysis of macromolecules (proteins/polysaccharides) producing more hydrophilic small molecules that bind water, driving Aw up 282828. Fluctuations were larger at 25 °C than 4 °C. PA/PE helped reduce water migration; CK varied most.
pH হ্রাস পেয়েছে এবং সমস্ত গ্রুপে অম্লতা বৃদ্ধি পেয়েছে (P<0.05P < 0.05P<0.05), consistent with accumulation of acidic substances during storage and with Alagöz et al. 323232. Changes were stronger at 25 °C than 4 °C. Higher temperature may accelerate microbial metabolism and non-enzymatic reactions (including Maillard-related pathways), and degrade sugars/organics into small organic acids, lowering pH 34–3534–3534–35.
প্যাকেজিং প্রভাব ভিন্ন: EVOH এবং PA/PE ছোট pH ওঠানামা দেখায়, সম্ভবত কম অক্সিজেন সংক্রমণ, অক্সিডেসন এবং মাইক্রোবায়াল কার্যকলাপ হ্রাসের কারণে। অম্লতা পরিবর্তন, তাপমাত্রা দৃঢ়ভাবে প্যাকেজিং প্রভাব পরিবর্তন; উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে, উচ্চ বাধা প্যাকেজিং ভাল চাপা অম্লতা বৃদ্ধি.
5.1.5 ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের স্থায়িত্ব (মূল সক্রিয়)
PhG হল প্রধান বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ এবং সরাসরি পণ্যের গুণমান নির্ধারণ করে। প্যাকেজিং এবং তাপমাত্রা উভয়ই উল্লেখযোগ্যভাবে PhGs বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করে (P<0.05P < 0.05P<0.05).
উভয় তাপমাত্রা জুড়ে, ইচিনাকোসাইড 0-56 দিনের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় তারপর ওঠানামা করে; 336 দিনে, CK এবং PE হ্রাস পেয়েছে যখন PA/PE, EVOH, এবং Al 0.225 g/100 গ্রাম প্রাথমিক মানের থেকে কিছুটা উপরে রয়ে গেছে। অ্যাকটিওসাইড প্রথমে হ্রাস পায় তারপর বৃদ্ধি পায়; 336 দিনে, PA/PE এবং EVOH বেশি ছিল যখন CK ছিল সর্বনিম্ন। সিস্টানোসাইড এ তাড়াতাড়ি বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এর প্রাথমিক মানের (0.027 গ্রাম/100 গ্রাম) উপরে রয়েছে। আইসোঅ্যাকটিওসাইড 4 ডিগ্রিতে স্থিতিশীল ছিল কিন্তু 25 ডিগ্রিতে আরও ওঠানামা করেছিল; 2′-অ্যাসিটিল্যাক্টোসাইড ওঠানামা করে এবং পরে কমে যায়।
এই ফলাফলগুলি ইঙ্গিত করে যে উচ্চ তাপমাত্রা বর্ধিত আণবিক গতি, অক্সিডেশন হার এবং মাইক্রোবায়াল কার্যকলাপের মাধ্যমে অবক্ষয়কে ত্বরান্বিত করে; নিম্ন তাপমাত্রা এই প্রতিক্রিয়াগুলিকে দমন করে 333333.
অনুযায়ীচাইনিজ ফার্মাকোপিয়া(2020), echinacoside + acteoside এর সম্মিলিত বিষয়বস্তু 0.3% এর চেয়ে বেশি বা সমান হওয়া উচিত। শেষ সঞ্চয়স্থানে, CK এবং PE 0.3% এর নিচে নেমে গেছে, যখন Al/PA/PE/EVOH উভয় তাপমাত্রায় 0.3% এর চেয়ে বেশি বা সমান বজায় রেখেছে, EVOH সর্বোচ্চ (P)<0.05P < 0.05P<0.05). This highlights that high-barrier films effectively reduce oxygen and moisture impacts on PhGs stability.
5.1.6 মাইক্রোবিয়াল পরিবর্তন (নিরাপত্তা-প্রাসঙ্গিক)
শুকনো পণ্য নিরাপত্তা 343434 জন্য মাইক্রোবিয়াল দূষণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।ই. কোলিস্টোরেজ জুড়ে সনাক্ত করা হয়নি, ভাল প্রাথমিক স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশ করে। অ্যারোবিক প্লেট গণনা 2.40 lg(CFU/g) এ শুরু হয় এবং সময়ের সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়। ছাঁচগুলি প্রাথমিকভাবে সনাক্ত করা যায় নি কিন্তু পরে প্রদর্শিত হয়, উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
CK প্রথম ছাঁচ দেখায় 224 দিন (4 ডিগ্রি) এবং 168 দিন (25 ডিগ্রি)। 336 দিনে, ছাঁচের সংখ্যা 1.91 lg(CFU/g) (4 ডিগ্রি) এবং 2.13 lg(CFU/g) (25 ডিগ্রি) এ পৌঁছেছে। প্রারম্ভিক ধীর বৃদ্ধি আর্দ্রতা হ্রাস এবং আউ এর সাথে সম্পর্কিত হতে পারে; নিম্ন Aw এনজাইম কার্যকলাপ এবং জীবাণুর মধ্যে ভর স্থানান্তর সীমাবদ্ধ করে 343434। পরে, যখন আর্দ্রতা/Aw বৃদ্ধি পায়, তখন মাইক্রোবিয়ালের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয় এবং গুণমান হ্রাস পায়।
রেফারেন্স হিসাবে DBS35/001-2017 ব্যবহার করে, APC হওয়া উচিত<5 lg(CFU/g) and mold <1.70 lg(CFU/g). At 280 days, CK and PE exceeded mold limits; Al/PA/PE/EVOH exceeded mold limits at 336 days, and 25 °C was worse than 4 °C. High-barrier packaging slows oxygen/water vapor migration and delays Aw rebound; low temperature further suppresses microbial metabolism.
5.1.7 সংবেদনশীল মূল্যায়ন (ব্যবহারিক শেলফ-লাইফ এন্ডপয়েন্ট)
চেহারা হল একটি মূল বাণিজ্যিক মানের বৈশিষ্ট্য 353535। স্টোরেজের সময়, টুকরাগুলি অন্ধকার হয়ে যায়, অসমভাবে বিবর্ণ হয়ে যায়, বৈশিষ্ট্যগত গন্ধ হারিয়ে যায় এবং কুঁচকে যায়। উভয় তাপমাত্রার অধীনে, রঙ, গন্ধ এবং টেক্সচারের স্কোর সময়ের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে (পি<0.05P < 0.05P<0.05). At 336 days, CK and PE were lowest.
আল সামগ্রিকভাবে কিছুটা ভালো ছিল: 336 দিনে, মোট সংবেদনশীল স্কোর রয়ে গেছে65 (4 ডিগ্রী)এবং62 (25 ডিগ্রী)-সিকে এবং পিই এর চেয়ে বেশি। 25 ডিগ্রিতে, ত্বরিত অক্সিডেশন এবং মেলার্ড প্রতিক্রিয়া, স্বাদ হ্রাস, জল স্থানান্তর এবং টেক্সচার পতনের কারণে সংবেদনশীল পতন দ্রুত হয়েছিল। কারণ আল ফিল্মটিতে অত্যন্ত কম ওটিআর এবং ডব্লিউভিটিআর এবং শক্তিশালী আলোর বাধা রয়েছে, এটি সবচেয়ে কার্যকরভাবে অক্সিডেশন এবং মানের ক্ষতি 353535 হ্রাস করে।
5.2 ASLT এবং শেলফ-লাইফ পূর্বাভাস (Q10 মডেল)
5.2.1 ত্বরিত অবস্থার অধীনে মূল পরিবর্তন
ASLT 45 ডিগ্রি এবং 55 ডিগ্রিতে সঞ্চালিত হয়েছিল। যেহেতু এই তাপমাত্রা সাধারণ সর্বোত্তম ছাঁচের বৃদ্ধি (~28 ডিগ্রি) অতিক্রম করে, তাই মাইক্রোবিয়াল-চালিত পরিবর্তনগুলি সঠিকভাবে অনুকরণ করা যায় না; অতএব, সংবেদনশীল স্কোর<60 was used as the main endpoint. Sensory results aligned with chemical deterioration trends. At 45 °C and 55 °C, CK and PE dropped below 60 at 70 days and 35 days, while Al/PA/PE/EVOH extended to 84 days and 42 days, mainly preserving odor and slowing browning and appearance degradation.
5.2.2 পূর্বাভাসিত শেলফ লাইফ 25 ডিগ্রীতে
45 ডিগ্রিতে : CK 58.2 d, PE 62.2 d; Al/PA/PE/EVOH ~73–78 d পর্যন্ত প্রসারিত।
55 ডিগ্রিতে: উচ্চ-বাধা গোষ্ঠীগুলি ছিল 34-36 d, CK (27.2 d) এবং PE (30.2 d) এর চেয়ে দীর্ঘ। Q10 মান 2.06–2.15 পরিসীমা।
Q10 এক্সট্রাপোলেশন দ্বারা, 25 ডিগ্রিতে ভবিষ্যদ্বাণী করা শেলফ লাইফ ছিল:
CK: 267 d
PE: 264 d
আল: 362 d
PA/PE: 335 d
EVOH: 335 d
দীর্ঘমেয়াদী পরিমাপ করা মানগুলির সাথে তুলনা করে (280, 280, 336, 336, 336 দিন), আপেক্ষিক ত্রুটিগুলি ছিল<8%, showing good model reliability.
6. উপসংহার
এই গবেষণা পদ্ধতিগতভাবে প্রভাব মূল্যায়নপ্যাকেজিং উপকরণ এবং স্টোরেজ অবস্থার তাক জীবনসিস্তানচেউদ্ভিদ নির্যাস পণ্য(শুকনো টুকরা দ্বারা এখানে প্রতিনিধিত্ব)। সমস্ত গুণমান সূচক-রঙ, মোট ফ্ল্যাভোনয়েড, শর্করা, আর্দ্রতা/আউ, অ্যাসিডিটি, কী পিএইচজি, মাইক্রোবিয়াল নিরাপত্তা, এবং সংবেদনশীল গ্রহণ-নিম্ন তাপমাত্রা সঞ্চয়স্থানউল্লেখযোগ্যভাবে ব্রাউনিং এবং বায়োঅ্যাকটিভ অবক্ষয় হ্রাস এবং গুণমান স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।
প্যাকেজিং বিকল্পগুলির মধ্যে,আল এবং EVOH হাই-ব্যারিয়ার ফিল্মসামগ্রিকভাবে সেরা পারফর্ম করেছে। CK এবং PE 25 ডিগ্রিতে উল্লেখযোগ্য অবনতি দেখায়। মাইক্রোবিয়াল ফলাফল নির্দেশ করে যে নিম্ন তাপমাত্রা এবং উচ্চ-বাধা প্যাকেজিং মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। সংবেদনশীল স্কোরিং এবং Q10 মডেলিংয়ের উপর ভিত্তি করে শেলফ-লাইফের ভবিষ্যদ্বাণী 25 ডিগ্রী 267 ডি (সিকে), 264 ডি (পিই), 362 ডি (আল), 335 ডি (পিএ/পিই), এবং 335 ডি (ইভিওএইচ) এ আনুমানিক শেলফ লাইফ।<10% prediction error.
সেরা প্রস্তাবিত শিল্প অবস্থা: ভ্যাকুয়াম-প্যাকড Al (PET/Al/PE) 4 ডিগ্রীতে সংরক্ষিত।
যদি কোল্ড চেইন সম্ভব না হয়:এ25 ডিগ্রী, আল প্যাকেজিং এখনও একটি ভবিষ্যদ্বাণী করা বালুচর জীবন পৌঁছতে পারে~362 দিন, এটি বাণিজ্যিক বিতরণের জন্য একটি শক্তিশালী প্রার্থী তৈরি করে।
তথ্যসূত্র
[1] 胡玉洁, 何张旭. 丹玉通脉颗粒对多柔比星所致小鼠心肌损伤的影响[J]. 新乡医学院学报, 2025, 42(12): 971-976, 982.
হু ওয়াইজে, হে জেড এক্স। ইঁদুরের ডক্সোরুবিসিন-প্ররোচিত মায়োকার্ডিয়াল ইনজুরিতে ড্যানিউ টংমাই গ্রানুলের প্রভাব[জে]। জার্নাল অফ জিনজিয়াং মেডিকেল ইউনিভার্সিটি, 2025, 42(12): 971-976, 982।
[২] মেং-কিউই জেড, জিয়া আর, কিং জেড, এট আল। থেকে মোট phenylethanoid glycosides হেপাটোপ্রোটেকটিভ প্রভাবঅ্যাকান্থাস ইলিসিফোলিয়াসকার্বন টেট্রাক্লোরাইড-প্ররোচিত হেপাটোটক্সিসিটির বিরুদ্ধে এল. জার্নাল অফ এথনোফার্মাকোলজি, 2020, 256: 112795।
[3] 闫文杰, 冯朵, 张绍时, 等. 基于网络药理学与动物实验探究肉苁蓉总苷对炎症性肠病的作用机制[J]. 中国食品学报, 2023, 23(10): 1-11.
ইয়ান ডব্লিউজে, ফেং ডি, ঝাং এসএস, এট আল। থেকে মোট গ্লাইকোসাইডের প্রক্রিয়াCistanche deserticolaনেটওয়ার্ক ফার্মাকোলজি এবং পশু পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে [জে]। চাইনিজ জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স, 2023, 23(10): 1-11।
[৪] লিয়ান জে, ঝু ওয়াই, হু কিউ, এট আল। ভাত ওয়াইন-স্টিমড প্রভাবCistanche deserticolaঅন্ত্রের উদ্ভিদের উপর পলিস্যাকারাইড এবং সাইক্লোফসফামাইড [জে] দ্বারা প্ররোচিত ইমিউনোসপ্রেসিভ ইঁদুরে ইমিউনোলজিক্যাল মডুলেশন। ইমিউনোলজিতে ফ্রন্টিয়ার্স, 2026, 17: 1732818।
[5] 张珺, 李洋, 姜晓仙, 等. 肉苁蓉产品研究现状及发展前景[J]. 农产品加工, 2025: 1-6.
ঝাং জে, লি ওয়াই, জিয়াং এক্সএক্স, এট আল। গবেষণা অবস্থা এবং উন্নয়ন সম্ভাবনাCistanche deserticolaপণ্য [জে]। কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ, 2025: 1-6।
[6] 刘朗, 张珍, 李蔚, 等. 喷雾与真空冷冻干燥方法对肉苁蓉红枣复合固体饮料品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2025, 51(1): 259-265.
কিয়াও এম, ঝু ওয়াই, হু জেপি, ইয়াং জে এইচ। এর প্রক্রিয়াটির পূর্বাভাস এবং বৈধতাCistanche deserticolaপ্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় [জে]। চায়না ফার্মেসি, 2024, 35(21): 2582-2589।
[7] 陈晓宇, 朱志强, 张小栓, 等. 食品货架期预测研究进展与趋势[J]. 农业机械学报, 2015, 46(8): 192-199.
চেন XY, Zhu ZQ, Zhang XS, et al. গবেষণা অগ্রগতি এবং খাদ্য শেলফ-লাইফ পূর্বাভাসের প্রবণতা [জে]। চাইনিজ সোসাইটি ফর এগ্রিকালচারাল মেশিনারির লেনদেন, 2015, 46(8): 192-199।
[8] 况慧, 蒋依伶, 康峰, 等. 食药同源肉苁蓉成分活性研究及产业现状[J]. 中国食品学报, 2025: 1-11.
Kuang H, Jiang YL, Kang F, et al. জৈব সক্রিয় উপাদান এবং ঔষধি এবং ভোজ্য শিল্প অবস্থাCistanche deserticola[জে]। চাইনিজ জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স, 2025: 1-11।
[9] 姜金星, 钟月妍, 黄红梅, 等. 不同干燥方式对金柑干制品的影响与评价[J]. 食品科技, 2025, 50(5): 105-111.
জিয়াং জেএক্স, ঝং ওয়াইওয়াই, হুয়াং এইচএম, এট আল। শুকনো কুমকোয়াট পণ্যগুলিতে বিভিন্ন শুকানোর পদ্ধতির প্রভাব এবং মূল্যায়ন [জে]। খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, 2025, 50(5): 105-111।
[10] 邬明杰. 不同干燥方式,包装材料及温度对枣片贮藏品质的影响[D]. 南京: 南京农业大学, 2021.
Wu M J. জুজুব স্লাইসগুলির স্টোরেজ মানের উপর বিভিন্ন শুকানোর পদ্ধতি, প্যাকেজিং উপকরণ এবং তাপমাত্রার প্রভাব[D]। নানজিং: নানজিং কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, 2021।
[11] 郭利琴. 蒜片真空冷冻干燥工艺及其贮藏包装的研究[D]. 太原: 山西农业大学, 2020.
Guo L Q. ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়া এবং রসুনের টুকরোগুলির স্টোরেজ প্যাকেজিংয়ের উপর অধ্যয়ন[D]। তাইয়ুয়ান: শানসি কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, 2020।
[12] 邢佳文. 睡莲花瓣干燥工艺及其干制品贮藏稳定性研究[D]. 南京: 南京农业大学, 2020.
Xing J W. শুকানোর প্রক্রিয়া এবং শুকনো জল লিলি পাপড়ি সংরক্ষণের স্থিতিশীলতা[D]। নানজিং: নানজিং কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, 2020।
[13] 孙小涵. 食品包装材料对食品安全的影响[J]. 中国品牌与防伪, 2025(15): 17-19.
সান এক্স এইচ. খাদ্য নিরাপত্তার উপর খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণের প্রভাব[জে]। চায়না ব্র্যান্ড এবং অ্যান্টি-জালিয়াতি, 2025(15): 17-19।
[১৪] 魏嘉雯, 姚博伟. 食品包装用PET材料检测标准化问题及其发展对策[জে]। 食品安全导刊, 2025, 19(30): 164-166।
ওয়েই জেডব্লিউ, ইয়াও বি ডব্লিউ. খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত পিইটি উপকরণগুলির জন্য মানককরণের সমস্যা এবং উন্নয়ন কৌশল [জে]। ফুড সেফটি গাইড, 2025, 19(30): 164-166।
[15] 夏热帕提·吐孙, 艾来提·苏里坦, 买吾兰江, 等. 肉苁蓉总黄酮含量的测定[J]. 生物技术, 2008(4): 52-54.
Xiarepati T, Ailaiti S, Maiwulanjiang, et al. মধ্যে মোট ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী নির্ধারণCistanche deserticola[জে]। বায়োটেকনোলজি, 2008(4): 52-54।
[16] 邹桂华, 宋伟东, 那志敏, 等. 青叶胆总黄酮提取及含量测定[J]. 中国中医药现代远程教育, 2023, 21(10): 135-137.
Zou GH, Song WD, Na ZM, et al. থেকে মোট ফ্ল্যাভোনয়েড নিষ্কাশন এবং নির্ধারণজেন্টিয়ানা ম্যাক্রোফিলা[জে]। চাইনিজ মেডিসিনের আধুনিক দূরত্ব শিক্ষা, 2023, 21(10): 135-137।
[17] 食品安全国家标准. 食品中果糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖的测定[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2023.
[18] 食品安全国家标准. 食品中水分的测定[S]. 北京: 国家卫生和计划生育委员会, 2016.
[19] 食品安全国家标准. 食品水分活度的测定[S]. 北京: 国家卫生和计划生育委员会, 2016.
[20] 食品安全国家标准. 食品中总酸的测定[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2021.
[21] 刘博男, 史辑, 张超, 等. 肉苁蓉不同干燥处理方式对成分含量的影响[J]. 中药材, 2020, 43(10): 2414-2418.
Liu BN, Shi J, Zhang C, et al. এর উপাদান বিষয়বস্তু উপর বিভিন্ন শুকানোর চিকিত্সার প্রভাবCistanche deserticola[জে]। চাইনিজ ভেষজ ওষুধ, 2020, 43(10): 2414-2418।
[22] 张超, 华悦, 廉婧, 等. 肉苁蓉炮制过程中苯乙醇苷类成分含量变化规律研究[J]. 中国中医药信息杂志, 2022, 29(4): 92-97.
Zhang C, Hua Y, Lian J, et al. প্রক্রিয়াকরণের সময় ফেনাইলেথানয়েড গ্লাইকোসাইড সামগ্রীর পরিবর্তনCistanche deserticola[জে]। চাইনিজ মেডিসিনাল ইনফরমেশনের চাইনিজ জার্নাল, 2022, 29(4): 92-97।
[23] 食品安全国家标准. 食品微生物学检验 菌落总数测定[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2022.
[24] 食品安全国家标准. 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数[S]. 北京: 国家卫生和计划生育委员会, 2016.
[25] 食品安全国家标准. 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2025.
[26] 姚隆洋. 芒果干燥过程品质变化及贮藏稳定性研究[D]. 无锡: 江南大学, 2020.
[27] 彭灯水, 闵锡祥, 王文建, 等. 不同包装材质对泡菜脆口萝卜产品货架期的影响[J]. 中国调味品, 2018, 43(12): 142-145.
[২৮] ঝেং ওয়াই, লিউ জি, ওয়াং ডি, এট আল। অতিস্বনক নিষ্কাশন, বিপাকীয় বিশ্লেষণ এবং ফিনিলেথানয়েড গ্লাইকোসাইডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যক্রমCistanche deserticola[জে]। ঔষধি এবং সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদের উপর ফলিত গবেষণা জার্নাল, 2026, 51: 100698।
[29] 高静静, 李佳, 玛尔哈巴·帕尔哈提, 等. 不同包装方式与贮藏条件对哈密瓜干品质的影响[J]. 食品科技, 2019, 44(3): 39-45.
[30] 朱文慧, 车凤斌, 郑素慧, 等. 不同贮藏条件对无核白葡萄干贮期功能性成分的影响[J]. 新疆农业科学, 2016, 53(8): 1429-1435.
[31] 龙凌云, 谢朝敏, 毛立彦, 等. 不同贮藏温度对甘薯块根内色泽和糖类成分含量变化的影响[J]. 热带作物学报, 2025, 46(6): 1461-1471.
[৩২] Alagöz S, Türkyılmaz M, Tağı Ş, Özkan M. স্টোরেজের সময় রোদে শুকানো এপ্রিকটের রাসায়নিক ও মাইক্রোবিয়াল গুণাবলীর উপর বিভিন্ন সরবিক অ্যাসিড এবং আর্দ্রতার মাত্রার প্রভাব। খাদ্য রসায়ন, 2015, 174: 356-364।
[৩৩] লিয়ান জে, মিন আর, ডং কে, এট আল। থেকে পলিস্যাকারাইডCistanche deserticola: ফলন, গঠন, ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এবং হাইপোলিপিডেমিক কার্যকলাপের উপর নিষ্কাশন পদ্ধতির প্রভাবগুলির একটি তুলনামূলক অধ্যয়ন [জে]। খাদ্য ও বায়োপ্রসেস প্রযুক্তি, 2026, 19(3): 114-।
[34] 张帆. 食品微生物污染源与传播途径研究[J]. 中国食品, 2024(10): 85-87.
[35] 王炳奎, 张猛超, 刘超纲, 等. 辐照灭菌对红薯干品质和贮藏特性的影响[J]. 核农学报, 2023, 37(3): 513-521.
