বিমূর্ত

বর্তমান উদ্ভাবনটি প্রকাশ করে কCistanche (Rou Cong Rong) সুস্থতা দইএবং কপ্রস্তুতি পদ্ধতিতার পণ্য ব্যবহার করেইলি থেকে উচ্চ মানের তাজা দুধপ্রধান কাঁচামাল হিসাবে, অনুগত সঙ্গে যৌগিকমরুভূমি Cistanche(একটি খাদ্য-ঔষধের পদার্থ), এবং সুইটনার এবং একটি যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম দিয়ে তৈরি। পণ্যটি একটি প্রমিত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয় এবং উভয় ক্ষেত্রেই উত্পাদিত হতে পারেআলোড়িতএবংসেটদই বিন্যাস.

ফলে দই প্রদর্শন করেভাল স্থিতিশীলতা, a সূক্ষ্ম মুখের অনুভূতি, এবং কসুরেলা দুধের সুবাস. এটি Cistanche এর সুস্থতা ফাংশনগুলিও বজায় রাখে, সহপুষ্টিকর সারাংশ এবং রক্ত, বিরোধী ক্লান্তি, অ্যান্টিঅক্সিডেশন, এবংঅন্ত্রের নিয়ন্ত্রণ, এটি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

 

Cistanche Tubulosa

 

Cistanche সুবিধা এবং আবেদন

দাবি

1. একটি Cistanche সুস্থতা দই, বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে এটি ওজন শতাংশ দ্বারা, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

ইলি তাজা দুধ: 82%–92%

Cistanche সক্রিয় উপাদান: 0.2%–1.8%

 

Cistanche সক্রিয় উপাদান তালিকা

cistanche নির্যাস দোকান দেখার জন্য ক্লিক করুন

 

 

 

সুইটনার: 3%–7%

যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম: 0.15%–0.6%

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার সংস্কৃতি: 0.01%–0.08%

বিশুদ্ধ পানি:100% ব্যালেন্স

2.দাবি 1 অনুযায়ী Cistanche সুস্থতা দই, যেখানে Cistanche সক্রিয় উপাদান রয়েছেমরুভূমি Cistanche অতি সূক্ষ্ম পাউডারবা কমরুভূমি Cistanche জলীয় নির্যাস.

3.দাবি 1 অনুযায়ী সিস্তানচে সুস্থতা দই, যেখানে যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেমের মিশ্রণদুই বা তার বেশিথেকে নির্বাচিত:

জেলটিন,

পেকটিন

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (CMC-Na),

গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট।

4.দাবি 1 অনুযায়ী সিস্তানচে সুস্থতা দই, যেখানে মিষ্টি এক বা একাধিক থেকে নির্বাচিত হয়েছে:

দানাদার চিনি (সুক্রোজ),

এরিথ্রিটল,

ফ্রুক্টো-অলিগোস্যাকারাইডস (এফওএস)।

5.দাবি 1 অনুযায়ী সিস্তানচে সুস্থতা দই, যেখানে ইলি তাজা দুধ রয়েছে:

দুধের প্রোটিনের পরিমাণ ৩.২ গ্রাম/১০০ মিলি এর চেয়ে বেশি বা সমান, এবং

দুধের চর্বি পরিমাণ 3.5 গ্রাম/100 মিলি এর চেয়ে বেশি বা সমান.

6.দাবি 1 অনুযায়ী Cistanche সুস্থতা দই, যেখানে Cistanche সক্রিয় উপাদান রয়েছেমরুভূমি সিস্তানচে 150-200 জালের আল্ট্রাফাইন পাউডার.

7. Cistanche সুস্থতা দই প্রস্তুত করার জন্য একটি পদ্ধতিদাবি 1-6 এর যে কোনো একটি অনুসারে, এতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

S1: কাঁচামাল প্রিট্রিটমেন্ট:ইলি তাজা দুধ বিশুদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা করুন এবং অস্থায়ীভাবে সংরক্ষণ করুন।

S2: মিশ্রণ:এ55-60 ডিগ্রী, বিশুদ্ধ জলের একটি অংশে সুইটনার এবং যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম দ্রবীভূত করুন। Cistanche সক্রিয় উপাদান যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর Yili তাজা দুধের সাথে মিশ্রিত করুন।

S3: সমজাতীয়করণ:একটি চাপ এ সমজাতীয়20-25 MPa.

S4: পাস্তুরীকরণ/জীবাণুমুক্তকরণ:এ জীবাণুমুক্ত করুন5-15 মিনিটের জন্য 85-95 ডিগ্রি, তারপর ঠান্ডা40-43 ডিগ্রী.

S5: ইনোকুলেশন:ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার কালচার যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন।

S6: গাঁজন:এ গাঁজন40-43 ডিগ্রীপর্যন্তপিএইচ 4.2-4.6.

S7: ঠাণ্ডা ও পাকা পরবর্তী:fermented পণ্য ঠান্ডা4 ডিগ্রীএবং এর জন্য ফ্রিজে রাখুন12-24 ঘন্টাসমাপ্ত পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য।

8.দাবী 7 অনুযায়ী প্রস্তুতি পদ্ধতি, যেখানে উৎপাদনের জন্যCistanche দই সেট, ধাপ S5 এ ইনোকুলেশন শেষ করার পরে, মিশ্রণটি প্রথমে প্যাকেজিং পাত্রে ভর্তি করা হয় এবং তারপর ধাপ S6 হিসাবে সঞ্চালিত হয়স্ট্যাটিক গাঁজন.

9.দাবী 7 অনুযায়ী প্রস্তুতি পদ্ধতি, যেখানে উৎপাদনের জন্যনাড়া Cistanche দই, ধাপ S6 একটি গাঁজন ট্যাংক বাহিত হয়; গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, দই ভাঙ্গার জন্য কম গতির নাড়াচাড়া করা হয়, তারপরে ঠান্ডা করা এবং ভরাট করা হয়।

 

 

Cistanche (Rou Cong Rong) সুস্থতা দই এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি

প্রযুক্তিগত ক্ষেত্র

[0001] বর্তমান উদ্ভাবনটি প্রযুক্তিগত ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিতদুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ, এবং বিশেষভাবে একটিCistanche সুস্থতা দইএবং এর প্রস্তুতির পদ্ধতি।

পটভূমি

[0002] দইলি নদী উপত্যকাপ্রিমিয়াম দুগ্ধজাত দ্রব্যের মূল কাঁচামাল হিসাবে পরিবেশন করে সমৃদ্ধ এবং মধুর দুগ্ধের সুগন্ধ সহ উচ্চ-মানের দুধের উত্স সরবরাহ করে।মরুভূমি সিস্তানচেএর পাইলট তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছেখাদ্য-ঔষধের পদার্থ, এবং সমৃদ্ধechinacoside, অ্যাক্টিওসাইড (ভারবাস্কোসাইড), এবংসিস্টানচে পলিস্যাকারাইড. এটি যেমন ফাংশন আছেপুষ্টিকর সারাংশ এবং রক্ত, বিরোধী ক্লান্তি, অন্ত্রকে আর্দ্র করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, অ্যান্টিঅক্সিডেশন, এবংরোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ, এটি দৈনন্দিন সুস্থতা খাবার উন্নয়নের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

[0003] বিদ্যমান প্রযুক্তির সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে: সিস্তানচে পাউডার সরাসরি যোগ করার প্রবণতা রয়েছেঅবক্ষেপণ, লেয়ারিং, এবং ককৃপণ মুখের অনুভূতিদই সিস্টেমের সাথে দুর্বল সামঞ্জস্যের সাথে; কার্যকরী উপাদানগুলি উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হয়, যার ফলে একটি কম সক্রিয় ধারণ হার হয়; ইলি দুধের উত্সের জন্য উপযুক্ত একটি একীভূত সূত্রের অভাব রয়েছে যা স্থিতিশীল শিল্পায়নকে সমর্থন করে এবং আলোড়িত এবং সেট দই উভয়ের উৎপাদনের অনুমতি দেয়; গন্ধ প্রায়ই শক্তিশালী ভেষজ/ওষুধের নোট এবং দুর্বল স্বাদের সাথে সমন্বয়হীন হয়।

উদ্ভাবনের সারাংশ

[0004] বর্তমান উদ্ভাবনের উদ্দেশ্য হল একটি Cistanche দই প্রদান করা যাভাল স্থিতিশীলতা, সক্রিয় উপাদানগুলির উচ্চ ধারণ, সুরেলা গন্ধ, এবং উভয়ের উত্পাদন সমর্থন করেআলোড়িতএবংসেটদই

[0005] উপরের প্রযুক্তিগত সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য, উদ্ভাবনের একটি দিক অনুসারে, নিম্নলিখিত প্রযুক্তিগত সমাধান প্রদান করা হয়েছে:
একটি Cistanche সুস্থতা দই, ওজন শতাংশ দ্বারা গঠিত:ইলি তাজা দুধ 82%-92%, Cistanche সক্রিয় উপাদান 0.2%–1.8%, মিষ্টি 3%-7%, যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম 0.15%-0.6%, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার ০.০১%–০.০৮%, এবং অবশিষ্টবিশুদ্ধ পানি.

[0006] একটি পছন্দের মূর্তিতে, Cistanche সক্রিয় উপাদানমরুভূমি Cistanche অতি সূক্ষ্ম পাউডারবা কমরুভূমি Cistanche জলীয় নির্যাস.

[0007] একটি পছন্দের মূর্তিতে, যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেমের মিশ্রণদুই বা তার বেশিথেকে নির্বাচিতজেলটিন, পেকটিন, CMC-Na, এবংগ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট.

[0008] একটি পছন্দের মূর্তিতে, সুইটনার এক বা একাধিক থেকে নির্বাচিত হয়দানাদার চিনি, এরিথ্রিটল, এবংfructo-oligosaccharides.

[0009] একটি পছন্দের মূর্তিতে, ইলি তাজা দুধ আছেদুধের প্রোটিন 3.2 গ্রাম/100 মিলি এর চেয়ে বেশি বা সমানএবংদুধের চর্বি 3.5 গ্রাম/100 মিলি এর চেয়ে বেশি বা সমান.

[0010] একটি পছন্দের মূর্তিতে, Cistanche সক্রিয় উপাদান150-200 জাল মরুভূমি সিস্তানচে আল্ট্রাফাইন পাউডার.

[0011] সিস্তানচে সুস্থতা দই প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:
S1: কাঁচামাল pretreatment;
S2: সুইটনার, স্টেবিলাইজার, বিশুদ্ধ জল এবং Cistanche সক্রিয় উপাদানের সাথে 55-60 ডিগ্রীতে মিশ্রিত করুন, তারপর তাজা দুধের সাথে মিশ্রিত করুন;
S3: 20-25 MPa এ সমজাতকরণ;
S4: 5-15 মিনিটের জন্য 85-95 ডিগ্রীতে নির্বীজন, তারপর 40-43 ডিগ্রীতে ঠাণ্ডা করা;
S5: স্টার্টার সংস্কৃতির সাথে ইনোকুলেশন;
S6: 40-43 ডিগ্রী থেকে pH 4.2-4.6 এ গাঁজন;
S7: 4 ডিগ্রীতে ঠাণ্ডা করা এবং 12-24 ঘন্টার জন্য পণ্য প্রাপ্ত করার পরে পাকা।

[0012] বিদ্যমান প্রযুক্তির সাথে তুলনা করে, উদ্ভাবনের নিম্নলিখিত উপকারী প্রভাব রয়েছে: প্রিমিয়াম ইলি দুধের সাথে "মরুভূমির জিনসেং" সিস্তানচে একত্রিত করলে উচ্চ পণ্যের পার্থক্য পাওয়া যায়। যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম এবং একজাতকরণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, পণ্যটি দেখায়কোন স্তরবিন্যাস, কোন অবক্ষেপন, এবং কোন ঘোল বিচ্ছেদ, এবং রেফ্রিজারেটেড শেলফ লাইফের সময় স্থিতিশীল থাকে। নিম্ন-তাপমাত্রার মিশ্রণ এবং হালকা নির্বীজন প্রক্রিয়া ইচিনাকোসাইড এবং পলিস্যাকারাইডের মতো কার্যকরী উপাদানগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। দুধের গন্ধ ভেষজ নোটগুলিকে পরিমিত করে, যার ফলে উচ্চ ভোক্তাদের গ্রহণযোগ্যতা সহ একটি মসৃণ, অ-কষা মুখের অনুভূতি হয়। একই সূত্র সেট এবং আলোড়িত পণ্য উভয়ই সমর্থন করে, সমস্ত-চ্যানেল বিক্রয়ের জন্য উপযুক্ত। মরুভূমি Cistanche ব্যবহার খাদ্য-উপাদান ব্যবস্থাপনা প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে এবং আইনি বাজারে প্রবেশ সক্ষম করে।

Embodiments বিস্তারিত বর্ণনা

[0013] উদ্ভাবনের উদ্দেশ্য, প্রযুক্তিগত সমাধান এবং সুবিধাগুলিকে আরও পরিষ্কার করার জন্য, মূর্তকরণগুলি নীচে বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

 

উদাহরণ 1: সেট-টাইপ

সূত্র (ওজন শতাংশ):

ইলি তাজা দুধ:88%

মরুভূমি সিস্তানচে আল্ট্রাফাইন পাউডার (200 জাল):0.6%

দানাদার চিনি:5%

যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম (জেলাটিন:পেকটিন=1:1):0.3%

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার:0.03%

বিশুদ্ধ পানি:6.07%

প্রস্তুতি পদ্ধতি:
উপরের ধাপগুলি অনুসারে ফর্মুলেট করুন (60 ডিগ্রিতে স্টেবিলাইজারগুলি দ্রবীভূত করুন), একজাত করুন (25 এমপিএ), জীবাণুমুক্ত করুন (90 ডিগ্রি, 10 মিনিট), 42 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন, টিকা দিন, 100 মিলি পলিপ্রোপিলিন কাপে পূরণ করুন, সিল করুন এবং স্ট্যাটিকভাবে 42 h-47 ডিগ্রী-এর জন্য p47 ডিগ্রীতে স্থিরভাবে গাঁজন করুন। 24 ঘন্টার জন্য 4 ডিগ্রী।

ফলাফল:
দই একটি মসৃণ পৃষ্ঠ এবং কোন ছাই বিচ্ছেদ সঙ্গে অভিন্ন. ক্রস-সেকশনটি দেখায় যে সিস্টানচে কণাগুলি সমানভাবে বিচ্ছুরিত (খালি চোখে দৃশ্যমান কোনও স্পষ্ট কণা নেই)। মুখের ফিলটি স্থিতিস্থাপক এবং সূক্ষ্ম, একটি দুধের গন্ধ এবং একটি ক্ষীণ ভেষজ নোট সহ, তিক্ততা ছাড়াই। হিমায়নের 28 দিন পরে, কোন অবক্ষেপন বা স্তরবিন্যাস হয় না এবং pH 4.2-4.4 এ স্থিতিশীল থাকে।

 

উদাহরণ 2: Stirred-Type

সূত্র:উদাহরণ 1 হিসাবে একই.

প্রস্তুতি পদ্ধতি:
মিশ্রণ, একজাতকরণ, জীবাণুমুক্তকরণ এবং ইনোকুলেশন একই উদাহরণ 1। ইনোকুলেশনের পরে, একটি ট্যাঙ্কে 42 ডিগ্রিতে 6.5 h থেকে pH 4.5 এর জন্য গাঁজন করুন, তারপর দই ভাঙ্গার জন্য 5 মিনিটের জন্য 30 rpm-এ নাড়ুন, 20 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন, 200 mL এবং প্লাস্টিক 200 মিলি-4 ডিগ্রীতে পূর্ণ করুন।

ফলাফল:
পণ্যটি হালকা বাদামী আভা সহ একটি অভিন্ন মিল্কি সাদা রঙ হিসাবে প্রদর্শিত হয়, ভাল প্রবাহযোগ্যতা এবং ঢালা হলে একটি অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ। মাউথফিল মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত কোন দানা ছাড়াই; মিষ্টি-টক ভারসাম্য আনন্দদায়ক; Cistanche গন্ধ মৃদু. 28 দিন রেফ্রিজারেশনের পরে, কোন চর্বি ফ্লোটেশন বা অবক্ষেপণ হয় না এবং সান্দ্রতা স্থিতিশীল থাকে।

 

উদাহরণ 3: লো-সুগার ওয়েলনেস সংস্করণ

সূত্র:

ইলি তাজা দুধ:90%

মরুভূমি সিস্তানচে জলীয় নির্যাস:0.4%

এরিথ্রিটল:3.5%

Fructo-oligosaccharides (FOS):1.5%

যৌগিক স্টেবিলাইজার সিস্টেম (CMC-Na:গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট=3:1):0.25%

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার:0.02%

বিশুদ্ধ পানি:5.83%

প্রস্তুতি পদ্ধতি:উদাহরণ 2 এর stirred-টাইপ প্রক্রিয়া ব্যবহার করুন।

 

ফলাফল:
মোট চিনির পরিমাণ (গ্লুকোজ হিসাবে) শুধুমাত্র2.1 g/100 g, প্রচলিত দই থেকে অনেক কম (সাধারণত 8 গ্রাম/100 গ্রাম এর চেয়ে বড় বা সমান)। স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং ক্লোয়িং নয়; Cistanche গন্ধ আরো স্পষ্ট কিন্তু গ্রহণযোগ্য. এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং চর্বি-ক্ষতি জনসংখ্যার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।

[0021] যদিও প্রতিমূর্তিগুলি উপরে বর্ণিত হয়েছে, তবে উদ্ভাবনের সুযোগ থেকে প্রস্থান না করেই বিভিন্ন পরিবর্তন করা যেতে পারে। বিশেষ করে, এই স্পেসিফিকেশনে সম্পূর্ণরূপে তালিকাভুক্ত নয় এমন সংমিশ্রণগুলি শুধুমাত্র সংক্ষিপ্ততা এবং সম্পদ সংরক্ষণের জন্য বাদ দেওয়া হয়েছে। অতএব, উদ্ভাবনটি এখানে প্রকাশ করা নির্দিষ্ট মূর্তিতে সীমাবদ্ধ নয়, তবে দাবির সুযোগের মধ্যে থাকা সমস্ত প্রযুক্তিগত সমাধান অন্তর্ভুক্ত করে।